Организация производства

Повышенное внимание к здоровому питанию в развитых странах в последнее десятилетие стимулировало бурный рост производства и потребления функциональных продуктов. Решение данной проблемы и обеспечение населения страны полноценными пищевыми продуктами является одной из наиболее актуальных задач для российского агропромышленного комплекса. Технология болгарского йогурта с фруктовыми наполнителями,определение органолептических, физико-химических показателей, а также разработка рецептур представлены в статье.

Читать статью полностью