Организация производства

Главной задачей стоящей перед пищевой промышленностью, является удовлетворение потребностей населения в высококачественных, биологически ценных и экологически безопасных продуктах, обладающих определенными функциональными свойствами. Технология кефира с использованием концентрата шиповника холосас, определение органолептических, физико-химических показателей представлены в статье.

Читать статью полностью