Пути повышения эффективности производства молока в ОАО Березинский

метки: Прибыль, Производство, Молока, Эффективность, Анализ, Увеличение, Затрата, Коэффициент

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ

УО «Белорусский государственный

экономический университет»

Кафедра экономика АПК

КУРСОВАЯ РАБОТА

по курсу «Экономика АПК»

ТЕМА: Пути повышения эффективности производства молока в ОАО Березинский райагросервис.

Студент ФМ

4-й курс, ЗКА-2 А.Н.Бурая

Проверил преподаватель А.А.Гец

МИНСК 2009

ВВЕДЕНИЕ

Важную роль в удовлетворении потребностей людей в высокоценных продуктах питания и обеспечении пищевой промышленности сырьем играет животноводство, а именно одна из его главных отраслей — молочное скотоводство. Главной продукцией молочного скотоводства является молоко, а также в качестве сопряженной продукции молодняк крупного рогатого скота, используемый для откорма.

Молочно-продуктовый подкомплекс является одним из важнейших элементов отрасли животноводства Республики Беларусь. Значительное место молочного подкомплекса определено высокой ценностью его конечной продукции в структуре питания населения республики. Молоко по пищевым достоинствам занимает первое место среди всех животноводческих продуктов. Являясь источником полезных веществ широкого сектора действия в рационе человека, оно легко переваривается и хорошо усваивается организмом. Потребление молочных продуктов нельзя исключить или существенно сократить. Поэтому главной задачей агропромышленного комплекса является повышение эффективности продукции молочного скотоводства. Рост производства молока позволит обеспечить дальнейшее улучшение снабжение населения продуктами питания.

Все вышесказанное делает проблему анализа производства молока исключительно важной для исследования.

Таким образом, целью курсовой работы является изучение экономической эффективности производства молока в сельскохозяйственном предприятии и выявление резервов увеличения производства продукции молочного стада.

Для достижения цели работы необходимо решить следующие задачи:

— изучение современного состояния молочного скотоводства и его оценка в РБ;

— краткая характеристика деятельности ОАО «Березинский райагросервис»;

— анализ и оценка эффективности производства молока в ОАО «Березинский райагросервис»;

Инвестиционный проект по производству соевого молока

... прединвестиционных исследований: 1) Формирование инвестиционного замысла (идеи), или поиск инвестиционных концепций; 2) Предпроектные, или подготовительные, исследования инвестиционных возможностей; 3) Технико-экономическое обоснование проекта (ТЭО), или оценка его технико-экономической и финансовой приемлемости; 4) ...

— анализ реализации молока в хозяйстве;

— выявление резервов увеличения производства молока;

-анализ финансовых результатов ОАО «Березинский райагросервис»

Поставленные цель и задачи обусловили структуру курсовой работы, которая состоит из 3 глав, последовательно отражающих цель и задачи. Первая глава является теоретической. Здесь рассматривается методика анализа производства молока в хозяйстве. Также представлен обзор производства молока в Республике Беларусь. Вторая глава является аналитической. Здесь проводится анализ динамики производства продукции молочного стада, изменения поголовья коров, их структуры, а также их продуктивность. Здесь также определяется влияние факторов на изменение показателей. В третьей главе подсчитываются резервы повышения производства молока в хозяйстве.

Информационной базой послужили учебники, учебно-методическая, справочная и нормативная литература, данные бухгалтерской отчетности за 2006–2008 годы.

1. 
   Современное состояние молочного скотоводства в РБ и его оценка

Значительное место молочного подкомплекса определено высокой ценностью его конечной продукции в структуре пита­ния населения республики. Молоко по пищевым достоинствам занимает первое место среди всех животноводческих продук­тов. Являясь источником полезных веществ широкого спектра действия в рационе человека, оно легко переваривается и хоро­шо усваивается организмом. Потребление молочных продуктов нельзя исключить или существенно сократить. Научно обосно­ванная норма потребления молока и молокопродуктов состав­ляет 380 кг на душу населения в год, из них цельного молока -120 кг; обезжиренного 6,8; творога 8; сыра и брынзы —-6,6; сметаны 5,8; сливочного масла — 6 кг. Рациональная норма потребления молока и молокопродуктов, разработанная с учетом сложностей экологической ситуации в республике пос­ле катастрофы на Чернобыльской АЭС, составляет 403 кг на ду­шу населения в год.

В структуре товарной продукции молочно-продуктового подкомплекса на долю производителей сырья — сельскохозяй­ственных организаций приходится % , перерабатывающих предприятий — % . В структуре валовой продукции молоко-перерабатывающих предприятий на долю цельномолочной про­дукции приходится %, масла — 59, сыра — 8,4 %. В целом молочно-продуктовый подкомплекс производит % конечной продукции АПК. В общем валовом надое молока на внутрихозяйственные нужды используется % . Основная его часть направляется на промышленную переработку, включая заводскую пастеризацию и разлив для про­даж pi.

Наряду с обеспечением населения республики молочной продукцией молочно-продуктовый подкомплекс Беларуси яв­ляется основным поставщиком молодняка для доращивания и откорма крупного рогатого скота. Молочное скотоводство по­ставляет для растениеводческих отраслей ценное органическое удобрение — навоз. Свиноводство использует молоко для поро­сят раннего возраста.

Республика Беларусь представлена широкой сетью молочно-товарных ферм. Важнейшим средством производства в мо­лочном скотоводстве выступает основное стадо коров, выполня­ющее как производственную, так и воспроизводственную функцию.

Технико-экономическое обоснование организации производства новой продукции

... риски связанные с внедрением инновации и т. д. В целом, можно сказать, что технико-экономическое обоснование проекта или ТЭО, ... затрат на изготовление одного изделия на годовой объем производства. Таблица 4 Потребность в энергоресурсах на технологические нужды ... изделиях и полуфабрикатах, если они необходимы при изготовлении продукции. Таблица 5 Потребность в покупных изделиях и полуфабрикатах ...

Потенциал сельского хозяйства республики и в целом его производительные силы (земли и всех ресурсов) могут быть реа­лизованы только при интенсивном ведении животноводства, прежде всего — скотоводческой отрасли.

В основу интенсификации должно быть положено комплекс­ное решение вопросов на основе научной системы ведения хо­зяйства, отраслей, осуществления процессов расширенного вос­производства.

По данным БелНИИ животноводства, продуктивность коров на 65-70 % определяется уровнем кормления. Низкое качество потребляемых кормов не позволяет реализовать потенциальные возможности молочного скота даже при использовании объема кормов на условную голову, приближающегося к оптимуму. В этом наиболее узком звене в кормопроизводстве и молочном животноводстве положение до сих пор мало улучшается.

Дефицит концентрированных кормов усугубляется недоста­точной их сбалансированностью по протеину и другим питатель­ным компонентам. Вследствие дефицита белкового сырья в соста­ве кормов, вырабатываемых комбикормовыми организациями республики, на белковые ингредиенты приходится 12—13 % при минимально необходимой норме.

Создание интенсивных и высокопродуктивных пастбищ в хо­зяйствах республики позволит за пастбищный сезон получить от каждой коровы до 1800-2500 кг молока и в целом за год — 4000-5000 кг с более низкими затратами средств и труда.

К основным путям повышения экономической эффективнос­ти молочного скотоводства относятся: интенсификация молочно­го скотоводства посредством создания современной материаль­но-технической базы; соответствующее ветеринарно-зоотехни-ческое обслуживание поголовья; создание прочной кормовой базы; совершенствование размещения, концентрации и специа­лизации молочного скотоводства; развитие селекции в молоч­ном направлении; внедрение эффективных методов воспроиз­водства маточного поголовья; внедрение интенсивных техно­логий производства молока, наиболее эффективных форм и прогрессивных методов организации труда и стимулирование повышения его производительности; поиск выгодных каналов сбыта; агропромышленная интеграция и кооперация в про­изводстве молочной продукции.

Экономическая эффективность производства молока харак­теризуется рядом промежуточных натуральных и конечных стоимостных показателей: плотность поголовья коров в расчете на 100 га (на тысячу
балло-гектаров) сельскохозяйственных угодий, гол.;среднегодовой надой молока на одну фуражную корову, кг;производство молока в расчете на 100 га сельскохозяй­ственных угодий, ц;производство молока за 1 чел.-ч, ц;затраты труда на 1 ц молока, чел.-ч;кормоемкость молочного скотоводства (затраты кормов на 1 ц молока, в том числе концентратов, ц корм, ед.);оплата кормов (получено ц молока на 1 ц корм, ед., ц);себестоимость 1 ц молока, р.;цена реализации молока, р./д;масса прибыли от реализации молока, р.;изводственных фондов, один рубль материально-денежных за­трат, одну кормовую единицу, один человеко-час и одного сред­негодового работника отрасли; рентабельность производства молока (по себестоимости и фондам), %.чем выше плотность поголовья животных и продуктивность каждой фуражной коровы, тем больше производится в хозяй­стве молока на каждые 100 га сельскохозяйственных угодий.

Важным показателем эффективности производства молока яв­ляется производительность труда на молочных фермах: про­изводство молока на одного занятого в отрасли работника (за 1 чел.-ч).

Обратный показатель — прямые затраты человеко-ча­сов на производство молока. В обобщенном виде для сравнитель­ного межотраслевого анализа производительности труда в мо­лочном и других подкомплексах исчисляют стоимостные пока­затели.

1.2 Продовольственное и экономическое значение молочного скотоводства и его место в формировании продовольственных ресурсов

Продовольственная безопасность-экономическая категория, используемая для характеристики состояния рынка продовольствия. Стратегия национальной продовольственной продовольственной безопасности Беларуси ориентирована на наращивание объемов производства сельскохозяйственной продукции, оптимизацию количественных и качественных параметров ресурсов, на совершенствование структуры потребления продуктов и сбалансированность рациона питания.

В решении проблемы обеспечения населения страны продовольствием важная роль отводится молочного подкомплекса, который рассматривают как совокупность отраслей , занятых производством, переработкой и реализацией молочной продукции. Он включает себя: кормопроизводство, молочное скотоводство, молочную промышленность, производственную инфраструктуру, реализацию молока и молочной продукции, социальную инфраструктуру.

Молочное скотоводство – основное ядро подкомплекса, объединяющее взаимосвязанные отрасли, участвующие в процессе производства и обмена конечной продукции. Выделение молочного подкомплекса как самостоятельной системы является основанием для разработки целевых комплексных программ и обусловлено рядом причин: молоко и молокопродукты являются конечной продукцией, специфика производства молока не позволяет отдельно формировать молочный подкомплекс в продуктовой мясо-молочной системе, выделение молочного подкомплекса в качестве самомтоятельной структуры не только придает значимость проблеме обеспечения населения молоком и молокопродуктами, но и позволяет решать ее в соответствии с требованиями потребителей

Молочное скотоводство дает свыше % валовой продук­ции сельского хозяйства Беларуси. В структуре товарной про­дукции животноводства сельхозкооперативов и госхозов Бела­руси на долю молочного скотоводства приходится свыше % . В этой отрасли сконцентрировано % основных производ­ственных фондов сельскохозяйственного назначения и 1/3 фон­дов животноводства, соответственно и % трудовых ресур­сов. Дойное стадо потребляет около % всех кормов, рас­ходуемых в животноводстве, в том числе % концентриро­ванных.

Молочный подкомплекс — достаточно сложная организаци­онно-экономическая система взаимосвязанных производств и подотраслей сельского хозяйства, перерабатывающей промыш­ленности, торговли и обслуживающих отраслей, объединяю­щим признаком которых является единый конечный про­дукт — молоко и молочные продукты. В него входят сель­скохозяйственные предприятия, фермерские хозяйства, лич­ные подсобные хозяйства, молочные заводы, мини-заводы (подсобные производства) сельскохозяйственных организаций, организации розничной торговли и общественного питания, за­рождающиеся частные фирмы.

На их долю приходится % общего объема производства молока, на личные подсобные ((ЛПХ) и фермерские хозяй­ства — %.

По мере становления рыночных отношений и реформирова­ния хозяйств высокотоварные моточные фермы хозяйств смо­гут преобразоваться в самостоятельные структуры рыночного типа, которые затем могут реорганизовываться в производ­ственно-сбытовые объединения, акционерные общества, про­изводственные кооперативы, товарищества, ассоциации и т.п. Развитие фермерства по причине его маломощности существен­ных коррективов в эти процессы не внесет.

Республика Беларусь обладает экспортным потенциалом животноводческих продуктов. В предкризисные годы более % закупаемого в республике молока и молочных продуктов вывозилось за пределы Беларуси. В общесоюзные рыночные фонды поставки молока из Беларуси составляли 8 % . В связи с рядом причин общекризисного характера начиная с 1990 г. сократились объемы производства и закупок молочных продук­тов и соответственно — их экспортные поставки. Это можно увидеть из данных таблицы1.1.

Таблица1.1

Производство молока 1991 г и 2001гг.

Показатель	1991	2001	Динамика,%
Поголовье коров,гол	2362	1845
Производство молока,тыс.т	7475	4490
Средний удой,кг	3058	2413
Производство на душу населения,кг	732	449

Рассматривая внутренний рынок в контексте мировых тенденций, следует отметить, что Республика Беларусь в продовольственном отношении самодостаточная страна.

В настоящее время в молочном скотоводстве используется 1/3 затрачи­ваемых в животноводстве материальных и денежных средств и в таком же отношении молочная продукция поставляется на рынок. Эффективность ра­боты данной отрасли в значительной мере определяет продовольственную независимость Республики Беларусь.

Потенциал аграрной сферы позволяют не только ориентироваться на продовольственную безопасность , но и способствуют развитию экспорта. В С учетом имеющегося производственного потенциала и анализа рынка, в том числе за пределами республики, можно утверждать, что молочное скотоводство должно развиваться в двух направлениях:

Первое – дальнейшее повышение продуктивности животных за счет максимальной реализации генетического потенциала, обеспечивающей эффективное ведение отрасли, формирование сырьевых ресурсов и экспортного потенциала.

Второе – выращивание и реализация племенного молодняка крупного рогатого скота на внешний рынок.

Наиболее реальный путь повы­шения рентабельности животно­водства в современных условиях — максимальное использование гене­тического потенциала скота, при­менение малозатратных техноло­гий производства и переработки продукции.

. Государственной программе возрождения и развития села на 2005-2010 годы определены задачи, решение которых способствует формированию условий устойчивого развития.

1.3 Анализ современного состояния экономики производства молока РБ.

Для Беларуси высокоразвитое животноводство является основой обеспечения продовольственной безопасности страны, важнейшим условием сохранения суверенитета и независимости государства. В настоящее время в республике отрасль животноводства производит около процентов стоимости валовой продукции сельского хозяйства. Особенно динамично развивалась она в прошедшем пятилетии: производство молока в сельскохозяйственных организациях увеличилось к уровню 2000 года почти в 1,5 раза; продуктивность дойного стада по итогам минувшего года превысила 4-тысячный рубеж против 2154 килограммов молока от коровы в 2000 году; производство мяса достигло 1 млн. тонн против 620 тыс. тонн в 2000 году.

Безусловно, все это благодаря государственной поддержке села и, прежде всего, особому вниманию Президента страны к вопросам развития сельского хозяйства, своевременному принятию целевых программ по развитию практически каждой из отраслей аграрного сектора, в том числе животноводства, которые позволили в значительной мере интенсифицировать их развитие. Главное в этой работе сполна обеспечить внутренний рынок продовольственной продукцией отечественного производства, создать определенный экспортный потенциал.

В Республике Беларусь в последние годы молочное скотоводство динамично увеличивает объемы производства молока, при некотором сокращении поголовья. Проанализируем современное развитие молочного скотоводства за 2001-2008годы.

Более 40%поголовья коров сосредоточено в Минской и Бресткой областях. За анализируемый период поголовье коров сократилось на 21%, в Минской области- на 20%, в Могилевской, Брестской и Гомельской на 19%, в Витебской на 25%.Как мы наблюдаем поголовье коров по областям продолжает снижаться. Наиболее высокий удельный вес коров в сельскохозяйственных организациях имеют Минская и Могилевская области, а самый низкий –Гомельская и Витебская.

Таблица 1.2

Поголовье коров по областям, на начало года, тыс. гол.

Область	1991г	2001г	2003г	2004г	2005г	2006г	2007г	2008г	Темп роста 2008 г к 2001 г
Республика Беларусь	2362	1845	1716	1658	1613	1565	1506	1459
Брестская	405	336	317	306	298	289	280	272
Витебская	397	315	289	276	269	261	252	244
Гомельская	368	288	264	258	252	249	239	233
Гродненская	335	275	252	242	233	223	213	204
Минская	550	402	380	368	357	345	332	321
Могилевская	307	229	214	208	204	198	190	185

Более 40%поголовья коров сосредоточено в Минской и Бресткой областях. За анализируемый период поголовье коров сократилось на 21%, в Минской области- на 20%, в Могилевской, Брестской и Гомельской на 19%, в Витебской на 25%.Как мы наблюдаем поголовье коров по областям продолжает снижаться. Наиболее высокий удельный вес коров в сельскохозяйственных организациях имеют Минская и Могилевская области, а самый низкий –Гомельская и Витебская

Уровень развития молочной отрасли характеризует динамика производства молока.

Таблица 1.3

Производство молока по, на начало года, тыс. тонн

Область	1990г	2000г	2003г	2004г	2005г	2006г	2007г	2008г	Темп роста 2008г к 2000г
Республика Беларусь	7457	4490	4683	5149	5676	5896	5904	6225	139
Брестская	1307	875	865	922	1023	1084	1100	1171	134
Витебская	1161	700	717	782	840	848	852	910	130
Гомельская	1213	598	650	715	782	811	815	863	144
Гродненская	1091	774	779	827	892	924	906	943	122
Минская	1713	985	1083	1273	1449	1509	1495	1560	158
Могилевская	972	558	589	630	690	720	736	778	139

Данные табл. 1.2. позволяют судить о колебаниях производства молока за последнее десятилетие по областям. Так, начиная с 1990 г. по 2000 г., по всем областям Республики Беларусь наблюдается устойчивая тенденция снижения производства молока. В 2003 г. наблюдается рост производства. Основным регионом по производству молока является Минская область- %.В Брестской области сосредоточено19 %, в Гродненской-15 %. Для этих областей также характерен рост удельного веса в общереспубликанском объеме производства молока. В то же время найменьший удельный вес занимают : Могилевская-12%;Гомельская-13%; Витебская-15%.

Анализ динамики производства молока свидетельствует отом, что тенденция спада производства преодолена и его прирост во всех категориях хозяйств составил 39% к уровню 2000г.

Таблица 1.3

Средний удой молока от коровы за год, на начало года, кг

Область	1990г	2000г	2003г	2004г	2005г	2006г	2007г	2008г	Темп роста 2008 г к 1995 г
Республика Беларусь	3058	2413	2815	3211	3711	4006	4125	4438	184
Брестская	3185	2587	2822	3103	3559	3884	4052	4370	169
Витебская	2914	2212	2608	2976	3416	3644	3778	4185	189
Гомельская	2943	2060	2536	2877	3338	3538	3564	3786	184
Гродненская	3223	2778	3153	3492	3917	4234	4335	4633	167
Минская	3076	2427	2887	3503	4125	4472	4579	4880	201
Могилевская	3016	2410	2889	3236	3773	4108	4325	4678	194

Следует отметить, что прирост объемов производства молока достигнут за счет интенсивного фактора-роста продуктивности. Средний удой от коровы с1990 по 2008 возрос на1380 кг и составил 4438кг. При этом в Минской области составил 4880 кг. Рост удоя является тем важнейшим условием, которое обеспечивает ведение молочной отрасли и высокую конкурентоспособность молочной продукции на внутреннем и внешних рынках.

Рост удоя является тем важнейшим условием, которое обеспечивает эффективное ведение молочной отрасли и высокую конкурентоспособность молочной продукции.

Производство молока на душу населения характеризует продовольственную безопасность страны.

Таблица 1.4

Производство молока на душу населения

Область	1990г.	2000г.	2003г.	2004г.	2005г.	2006г.	2007г.	2008г.	Темп роста 2008 г. к 2000 г
Производство молока на душу населения, кг	732	449	474	524	581	606	608	643	143

Из данных таблицы мы видим увеличение в 2008 г. к 2000 г на 194к.г или на 43%. С увеличением данного показателя возрастают возможности экспорта молочной продукции за рубеж.

Проанализируем экспорт молочной продукции:

Таблица 1.5

Экспорт молочной продукции

Экспорт	2000г	2006г.	2007г.	2008г.	Отклонение;+; 2008 г. к 2000 г
молока и молочной продукции, тыс.тонн.	449,9	448,2	430	343
СНГ	65,9	446,5	421,2	423,2	357,3
Казахстан	0,1	12,2	13,7	18,9
Россия	65,3	433,1	401,7	396,5	331,2
В страны вне СНГ	21,1	3,4	6,8	-14,3
Венесуэла	0,1	2,4	2,4
Египет	0,1	3,3	1,7	1,7
Литва	6,5	0,6	1,1	0,1	-6,4
Польша	12,9	0,3	3,6	0,2	-12,7
Япония	0,1	0,9	0,7	0,6

Как видим экспорт молочной продукции увеличился на 343 тыс.тон за последних 8лет. Также с 2006 года наблюдается тенденция снижения экспорт, но не в значительных объемах.

Позитивные факторы производства в развитии молочного скотоводства наряду с ростом закупочных цен создали основу для прибыльного ведения отрасли: почти 13% хозяйств имеют рентабельность производства молока свыше 30%.

1.4 Особенности развития отрасли молочного скотоводства за рубежом.

В настоящее время объем мирового производства молока (около 100 кг на одного жителя планете) является недостаточным для обеспе­чения потребности населения в соответствии с научно обоснованными нормами питания, которые в пересчете на молоко составляют 380 и более килограммов.

В разрезе отдельных стран наибольшее количество молока на душу населения производится в Новой Зеландии — 3814 кг, Ирландии- 1390, Дании- 852 кг. Мировые лидеры (США, Австралия, Новая Зеландия), производственные возможности которых в настоящее время ограниче­ны, не смогут обеспечить возрастающий спрос на мировом рынке молочной продукции.

Прирост в молочной отрасли в 2008 г. в странах Азии составил 4 %, в Китае — 9,5 %, в то время как в предыдущее десятилетие — %. С уче­том подорожания кормов замедление темпов роста в производстве молока в Китае может иметь очень существенное значение для всего мира, если внутренний спрос будет расти прежними темпами. В Индии и Пакистане ожидается прирост примерно 3-4 % ежегодно.

В Африке производство молока в 2008 г. увеличилось на 1,5 %, а в Алжире (один из основных импортеров сухого молока) в 2007-2008 гг. по сравнению с 2006 г. увеличилось на 5,9 %. Этому способствовали рост цен и государственные программы поддержки молочного сектора.

В Кении из-за социальных волнений произошло снижение произ­водства (до %), однако в последствии высокие цены на молочную продукцию способствовали его росту, что и обеспечило годовой при-РостЗ,6%(2008г.).

Самые высокие темпы роста в молочной отрасли в 2008 г. были в Латинской Америке. Ведущее место занимает Аргентина (+ 6 %),где в 2007 г. из за наводнений отмечалось снижение производства (-7 %).

Однако экспорт аргентинской молочной продукции по-прежнему ограничен.

В Мексике, одной из самых больших в мире стран-импортеров сухо, го молока, производство увеличится не более чем на 1 %. Высокие затраты на содержание и кормление животных и цены, не позволяющее их окупить, ограничивают доходность.

Северная Америка. В 2006 г. 7,3 млн.т. толока произведено, что несколько меньше, чем в прошлом году. Количество молочных ферм уменьшилось на 4%. Постоянное увеличение продуктивности коров является результатом успешной реализации генетических программ в Канаде. Продуктивность коров – 9422 кг за период лактации. В Канаде действует система «точечного» ценообразования на основе стоимости продукции. Поэтому производство тесно увязано с внутренними потребностями страны. В 2007 г. прирост в молочной отрасли составил 1,3 %, в 2008 г. -также небольшое увели­чение в связи с ростом потребности сыроваров.

В США прирост производства молока повысился с 2,1 % в 2007 г. до 2,7 % в 2008 г. Сдерживающим фактором было удорожание кормов. В то же время побочный продукт при производстве биотоплива — огром­ное количество высушенного зерна, подвергнутого процессу дистил­ляции, — наоборот способствовал наращиванию объемов. К тому же низкий курс американского доллара обеспечил американским произ­водителям конкурентные преимущества. Сельское хозяйство характеризуется большими масштабами и разнообразием продукции, высокой производительностью труда, повышенной степенью материально-технической оснащенности, широким развитием специализации, значительной концентрацией высокотоварного производства. Главные отрасли товарного животноводства — мясное скотоводство, молочное хозяйство и свиноводство. Количественно до настоящего времени преобладают мелкие фермы (менее тыс. долл. товарной продукции).

Составляя 71% всех хозяйств, они дают лишь 10% товарной продукции. Доля мелких ферм особенно велика на Юге. Именно среди мелких и средних ферм доминируют семейные хозяйства, не применяющие наемного труда. Крупные же используют наемный труд в широких масштабах.

Характерно для сельского хозяйства доминирование животноводства (54% по стоимости продукции в 1992 г.).

В стране традиционно сложились тесные связи между земледелием и животноводством

Нидерланды — один из ведущих в мире поставщиков молочных продуктов, свинины, битой птицы, яиц, мясных консервов. Круглый год экспортируются овощи и фрукты, цветы и цветочные луковицы. После США Нидерланды занимают второе место в мире по экспорту сельскохозяйственных продуктов. Почти 78% аграрного экспорта идет в страны ЕС.
Традиционное молочное животноводство ведется в условиях почти круглогодичного выпаса на обширных пастбищах. Производство молока составляет около млн. т. в год и регулируется установленными ЕС квотами. Фермеры продают практически все молоко на обрабатывающие предприятия. Доминирующую роль в молочном секторе играют три крупнейших кооператива, на которые приходится около 75% переработки молока.
На одного работающего в сельском хозяйстве в Голландии приходится в 2,3 раза больше продукции, чем в среднем по странам ЕС, и в 1,5 раза больше, чем в США. В итоге достигнут, можно сказать, сверхвысокий уровень самообеспеченности продуктами питания, при том, что в расчете на одного жителя страны приходится всего 0,14 га сельхозугодий.
По темпам роста объема сельскохозяйственного производства Голландия занимает первое место среди развитых стран. На гектар сельхозугодий производится продукции в 3 раза больше в стоимостном выражении, чем в среднем по странам ЕС.
Важную роль в экономике играет высокопродуктивное сельское хозяйство (Нидерланды называются великой маленькой сельскохозяйственной страной).

Около 70% продукции дает животноводство.

Бразилия также наращивает свой потенциал. В 2007 г. прирост в мо­лочной отрасли был на уровне %, в 2008 г. — 8 %. В перспективе страна может быть нетто-экспортером молока (табл. 3).

Европейский союз. Производство молока во многих странах ЕС в 2007 г. снизилось, при значительном повышении цен, а в 2008 г. достиг­нут небольшой прирост. Сдерживающим фактором остаются высокие расходы на корма и энергию. Квоты на производство молока увеличе­ны на 2 %, но прирост, по оценкам специалистов ФАО, составляет всего 0,6 %. Запасы молока в Евросоюзе достигли почти нулевой отметки, поскольку внутренние цены значительно превышают мировой уровень. Н

Производство молока в странах Восточной Европы соответствует тенденциям в Западной Европе, то есть снижается. Трейдеры отмеча­ют, что восточноевропейский товар часто предлагается по более низ­ким ценам, чем аналогичные западноевропейские продукты. Тем не менее спрос импортеров в данном регионе также довольно низкий, при этом он сохранялся на низком уровне на протяжении всего лета. Местные трейдеры прогнозируют более активные поставки продукции на рынок.

2. 
   Анализ и оценка эффективности производства молока в базовом предприятии

2.1 Характеристика предприятия и эффективность использования его ресурсного потенциала

Открытое акционерное общество ОАО «Березинский райагросервис» является коммерческой организацией с государственной долей собственностью. Уставный капитал которой разделен на определенное число акций, которые удостоверяют обязательственные права акционеров по отношению к обществу.

Общество несет имущественную ответственность по своим обязательствам всем своим имуществом и выступает в суде, арбитражном суде и третейском суде от своего имени.

Общество имеет самостоятельный баланс, расчетный и иные счета, печать и штамп со своим полным фирменным наименованием и указанием на место нахождения общества.

Целью деятельности Общества является извлечение прибыли.

Общество осуществляет следующие виды деятельности.

— производство с.х. продукции;

— оказание платных услуг;

— торгово-закупочная деятельность, коммерческая и посредническая деятельность;

— деревообрабатывающая промышленность.

Финансовый год для общества устанавливается с 1 января по декабря. Годовое собрание должно быть проведено не позднее трех месяцев после окончания финансового года и утвердить его итоги.

Производственный потенциал представляет собой совокупную способность материального производства произвести в единицу времени определенное количество продукции соответствующего качества, состава и ассортимента в сроки и в местах, наиболее целесообразных с точки зрения интересов общества.

Таким образом выделяют следующие три вида производственных ресурсов: труд, земля и капитал.

Проанализируем каждый из них.

Наиболее активными из них являются трудовые ресурсы, представляющие собой способное к общественно полезному труду население.

Для того, чтобы проанализировать движение рабочей силы, воспользуемся данными таблицы 2.1.

Таблица 2.1

Информация о приеме и увольнении работников ОАО «Березинский райагросервис»

Показатель Фактически за 2007 год Фактически за 2008 год Отклонение 2007 к 2008 году

%	+;
Среднесписочная численность работников, чел.	522	452	-70
Количество принятых работников за год, чел.	198	119	-79
Продолжение таблицы 2.1
Количество выбывших работников за год, чел.	106	168	159
В том числе уволенные за нарушение трудовой дисциплины, правил торговли, по собственному желанию из-за неудовлетворенности работой, сокращению штатов	102	167	164
Общее число принятых и уволенных работников, чел.	300	287	-13
Коэффициент оборота по приему персонала (Ко), %	37,9	26,3	-12
Коэффициент оборота по выбытию персонала (Кв), %	20,3	37,2	183
Коэффициент текучести кадров (Кт), %	19,5	36,9	189
Коэффициент общего оборота рабочей силы (Кобщ)	57,5	63,5	110	6

Коэффициенты, рассчитанные в таблице 2.1, определяются по следующим формулам:

Ко = количество принятых работников / среднесписочная численность работников х 100

Кв = количество уволенных работников / среднесписочная численность работников х 100

Кт = количество работников, уволенных по собственному желанию и т.п. / среднесписочная численность работников х 100

Кобщ = общее число принятых и уволенных работников / среднесписочная численность работников х 100

Из табл. 2.1 видно, что в 2008 году количество принятых на работу сократилось на чел., это в первую очередь связано с расширением производство в 2007 году, что привело к привлечению дополнительной рабочей силы. В 2008 году в сравнении с 2007 годом текучесть кадров увеличилась на 17%. Это положительно сказывается на повышении квалификации и производственных навыков работников, что в конечном итоге ведет к росту производительности труда и улучшению других показателей хозяйственной деятельности предприятия.

Полноту использования фонда рабочего времени можно оценить по количеству отработанных дней и часов одним работником за анализируемый период времени, а также по степени использования фонда рабочего времени. Такой анализ проводится по каждой категории работников, по каждому производственному подразделению и в целом по организации. Для анализа рабочего времени и производительности труда используем данные таблицы 2.2.

Таблица 2.2

Информация об отработанном времени и производительности труда работников ОАО «Березинский райагросервис»

Показатель	2007 год	2008 год			Отклонение		В % к 2007 году
		план	фактически	% выполнения плана	от плана	от 2007 года
Объем производства продукции, млн.руб.	23364	25172	27441	109	2269	4077	117
Среднесписочная численность работников, чел.	522	498	452	-46	-70
Отработано всеми рабочими тыс. чел-часов	1039,5	996	944,4	-52	-95,1
Среднее число дней, отработанных одним работником за год	246	250	255	104	5	9	104
Средняя продолжительность рабочего дня, ч	8,1	8,0	8,2	101	0,2	0,1	101
Выработка продукции на 1-го чел.тыс.р.	44758	50546	60710	120	10164	15952	135
Среднечасовая выработка на одного работника, тыс.р. (П)	22,5	25,3	29,1	115	3,8	6,6	129

Из таблицы видно, что количество рабочих дней в 2008 году по сравнению с предыдущим годом уменьшилось на 4% или на 9 дня. В то же время численность работников снизилась в сравнении с 2007 годом на % и составила 452 человека.

Производительность труда одного работника в отчетном году увеличилась на 29% и в сумме составила 29,1 тыс.руб. в час. Производительность труда увеличилась на 6,6 тыс.руб. по сравнению с 2007 годом, что привело к увеличению объема производства в 2008 на {(29,1-22,5)*452}=2983 тыс.руб.

Земельные ресурсы в производственном потенциале играют многостороннюю роль. В сельском хозяйстве земельные угодья выступают предметом и средством труда. Показатели эффективности использования земель в сельском хозяйстве можно разделить на две группы: натуральные и стоимостные. Проанализируем их в ОАО «Березинский райагросервис».

Таблица 2.3

Показатели эффективности использования земель в сельском хозяйстве

Наименование показателей	Ед.изм.	2007	2008 план	2008 факт	2008 к 2007, +;	2008 к 2007,%	2008 к плану,+,-	2008 к плану%
Наличие с/х угодий	га	9376	9376	9599	223	102	223	102
В т.ч. пашни	га	5535	5600	5618	102	100,3
Процент распаханности	%
Среднегодовая численность работников с/х-ва	чел	233	260	251	108
Наличие балло-гектар с/х угодий	225962	226525	231336	5374	102	4811	102
Приходится на 1-го среднегод.работника
с/х угодий	га	40,2	36,1	38,2	2,1	106
пашни	га	23,6	21,6	22,4	-1,2	0,8	104
Производство ВП всего	млн.руб.	5534	6 254	5320	-214	-934
В т.ч. растениеводство	млн.руб.	3246	3 739	2776	-470	-963
В животноводстве	млн.руб.	2288	2 515	2544	256	111	101
ВП на 1 работника	млн.руб.	23,8	24,1	22,4	-1,4	-1,7
ВП на 100 га с/х угодий	млн.руб.	66,7	55,4	-3,6	-11
ВП на 100 га пашни	млн.руб.	112	-17
Выход к.ед 1 га
с/х угодий	ц.к.ед.	25,1	26,2	25,3	0,2	101	-0,9
пашни	ц.к.ед.	30,6	31,5	30,9	0,3	101	-0,6
Урожайность
Зерновых (после доработки)	ц/га	21,1	24,2	22,6	1,5	107	-1,6
Картофеля	ц/га	112	200	178,6	159	-21
Корм.корнеплодов	ц\га	337	340	323	-14	-17
Рапса	ц\га	7,6	10,2	10,8	3	142	0,6	106
Овощей	115	195	144

Из данной таблицы мы видим увеличение с/х угодий в 2008 году на 2%.Также наблюдается рост численности на чел или 7%. Уменьшился показатель ВП на одного работника на 6%, и при этом ВП на 100га с/х угодий сократилась на 6%. Это связано с увеличение с/х угодий. Выход кормо-единиц с одного га увеличился не значительно и при этом не достиг плановых значений. Предприятию необходимо сосредоточить внимание и разработать соответствующие мероприятия по улучшению кормовой базы.

Капиталом для АПК являются основные фонды и оборотные.

Основные фонды есть средства труда, которые неоднократно участвуют в производственном процессе, сохраняя при этом свою натурально-вещественную форму и переносят свою стоимость на произведенную продукцию частями по мере становления.

Таблица 2.4

Наличие и структура основных фондов предприятия

Показатель	Год
	2006 год		2007 год		2008год
	тыс. руб.	в % к итогу	тыс. руб.	в % к итогу	тыс. руб.	в % к итогу
Здания и сооружения	21152	64,8	30 910	58,9	44 773	66,9
Передаточные устройства	320	1	518	1	518	0,8
Машины и оборудование	8496	16 915	32,2	16 806	25,1
Транспортные средства	1762	5,4	2 661	5,1	2 852	0,4
Инструмент, инвентарь и принадлежности	187	0,6	224	0,4	240	4,2
Рабочий скот и животные основного стада	740	2,2	1 349	2,4	1 765	2,56
Многолетние насаждения	0,04
Итого основных средств	32657	100	52 577	100	66 978	100

Мы видим, что наибольший удельный вес на данном предприятии занимают здания и сооружения в среднем 64%, машины и оборудования на втором месте и составляют в среднем за три года %. Наименьший удельный вес занимают многолетние насаждения – 0,04%.

Проанализируем оборотные средства предприятия.

Таблица 2.5

Эффективность использования оборотных средств предприятия

Показатель	2006	2007	2008
Коэффициент оборачиваемости оборотных средств	0,7	0,8	0,7
Продолжительность оборота оборотных средств, дн	521	456	521
Коэффициент закрепления средств в обороте	1,47	1,27	1,47

Коэффициент оборачиваемости оборотных средств в 2008 году снизился на 10% вследствие чего, повысилась продолжительность оборота средств на дней. Это является отрицательным явлением в экономике хозяйства, т.к. оно ведет к снижению экономической эффективности использования основных и оборотных средств.

Из таблицы видно, что коэффициент закрепления средств в обороте увеличился на 0,2. Он характеризует величину среднего остатка оборотных средств, приходящихся на 1 руб. реализованной продукции.

Проанализируем эффективность использования основных фондов.

Таблица 2.6

эффективность использования основных фондов

Наименование показателей	2006	2007	2008	2008 к 2006,+;	2008 к 2007,+;
На начало года,млн.руб.	30627	32657	52 577	21950	19920
Поступило, млн.руб.	3540	22433	16 314	12774	-6119
Выбыло,млн,руб.	1520	2513	1 913	393	-600
На конец года, млн.руб.	32657	52577	66 978	34321	14401
Кобн	0,08	0,24	0,24	0,16	0
Квыб	0,04	0,06	0,04	0	-0,02
К прироста	0,05	0,23	0,27	0,22	0,04
К износа	0,6	0,56	0,55	-0,05	-0,01
Фондооснащенность	430	560	698	268	138
Фондовооруженность	101	148
Фонодоотдача	0,63	0,44	0,41	-22
Фондоемкость	1,6	2,3	2,4	0,8	0,1

Кобн=ОПФв/ОПФк.

Квыб.=ОПФвыб./ОПФн.г.

К прироста= ОПФприр./ОПФн.г.

К износа=Изн./ОПФп.с.

Фондооснащенность=ОПФ с.г./с/х угодья *100

Фондовооруженность=ОПФ с.г./Чс.г.

Фонодоотдача=ВП/ОПФс.г.

Фондоемкость=ОПФс.г./ВП

Мы наблюдаем рост к 2008 году рост фондооснащенности и фондовооруженности.

Анализируя данные таблицы, видим, что на 100 га с.-х.

угодий в 2008 году тыс. руб. в среднем на 1 среднегодового работника приходится 221,8 тыс. руб. основных средств. Коэффициент фондоотдачи показывает нам, сколько рублей валовой продукции получено на 1 рубль стоимости основных фондов по данным таблицы этот показатель в 2008 году равен рублей. Хотя этот показатель низкий, но есть тенденция к увеличению фондоотдачи в хозяйстве. Фондоемкость обратная величина фондоотдаче, поэтому чем ниже фондоемкость, тем выше уровень использования основных производственных фондов. Фондоемкость составляет 2,4 рубля на 1 рубль произведенной продукции, что характеризует не достаточно эффективное использование основных фондов.

2.2 Производственный потенциал отрасли и ее место в отраслевой структуре хозяйства

Производство молока играет важную роль в хозяйственной деятельности ОАО «Березинский райагросервис»

Проанализируем производственный патенциал данной отрасли.

Таблица 2.7

Трудовые ресурсы ОАО «Березинский райагросервис» обособленного подразделения –с/х произвдство.

Показатель	2006		2007		2008		2008 к 2006,%	2008 к 2007,%
	Среднегодовая чисо,чел.	Отработано чел.дней,тыс.	Среднегодовая чисо,чел.	Отработано чел.дней,тыс.	Среднегодовая чисо,чел.	Отработано чел.дней,тыс.
Из общей численности рабочих (колхозников): рабочие (колхозники), обслуживающие животноводство – всего	105	181	122
в том числе: рабочие (колхозники), обслуживающие крупный рогатый скот	198	132
рабочие (колхозники), обслуживающие молодняк всех возрастов и взрослый скот на откорме	7	208	125
рабочие (колхозники), обслуживающие молочное стадо коров	7	188	132
из них доярки, операторы машинного доения коров	5	9	8	166	107

Из данной таблицы мы наблюдаем прирост численности, занятых в животноводстве, что характеризует увеличения производственной мощности. В 2008 году в сравнении с 2006 численность возросла на чел. или на 81%. Численность работников, обслуживающие молочное скотоводство также возросла за три года на чел. или на 88%. Это в первую очередь связано с увеличение численности голов молочного стада, что привело к привлечению дополнительной рабочей силы.

Проанализируем эффективность и животноводства и растениеводства на предприятии.

Таблица 2.7

Эффективность животноводства в ОАО «Березинский райагросервис», млн.руб.

Наименование показателей	2006	2007	2008	2008 к 2006,	2008 к 2007,%
Производство ВП,всего	4433	5534	5320	120
В т.ч. в растениеводстве	2603	3246	2776	107
В жив-ва	1830	2288	2544	139	111
Товарная продукция	3103	3403	4770	154	140
Раст-ва	1161	924	1705	147	185
Жив-ва	1942	1973	2873	148	146
Себестоимость реализ.пр-ции	3823	4343	6007	157	138
Рас-ва	1411	1276	2134	151	167
Жив-ва	2412	2499	3686	153	148
Получено прибыли, убытка от реал.пр-ции	-720	-940	-1237	172	132
Рас-ва	-250	-352	-429	172	122
Жив-ва	-470	-526	-813	173	155
Рентабельность реализ. пр-ции	-18,8	-21,6	-20,5	109
Рас-ва	-17,7	-27,5	-20,1	114
Жив-ва	-19,5	-21	-22	113	105

Из данной таблицы мы видим, что как животноводство, так и растениеводство работает убыточно. В 2008 году производство ВП увеличилось на 20% по сравнению с 2006г., но при этом убыток возрос на 72%. Предприятие получило убыток по животноводству в 2008 году 813млн.руб., это большее на 73% и на 55%, чем получено в 2006г. И 2007г.соответственно. Предприятию необходимо проанализировать себестоимость продукции, и разработать необходимые мероприятия по ее снижению и увеличению прибыли.

2.3 Анализ и оценка эффективности производства молока на предприятии.

Экономическая эффективность производства молока харак­теризуется рядом промежуточных натуральных и конечных стоимостных показателей, которые представлены в следующей таблице.

Таблица 2.8

Экономическая эффективность производства молока

Наименование показателей	Ед.изм.	2006	2007	2008	2008 к 2006,%	2008 к 2007,%
Основное стадо молочного направления	гол	532	880	1101	207	125
Плотность поговья коров на 100 га с/угодий	гол	7	9
Валовой надой	т	2113	3089	3691	175	119
Удой на одну корову	кг	3972	3510	3352
Производство молока в расчете на 100 гасельскохозяй­ ственных угодий	т	27,9	32,9	38,5	138	117
Производство молока за 1 чел.-ч,	кг	20,7	16,7	120
Затраты труда на 1 ц молока, чел.-ч;	чел.-час	48,3	50,1	104
Получено приплода на 100 гол	гол	122	117
Реализация молока	Т	1750	2909,4	2962,1	169	102
Товарность молока	%	82,8	81,9	80,3
Жирность молока	%	3,6	3,65	3,6	100
Продано высшим сортом	%	82,2
Расход кормов на 1 ц. молока	ц.к.ед.	1,3	1,3	1,4	108	108
Себестоимость 1 к.ед.	руб	173	171	288	166	168
Средняя цена реализации 1 тонны	тыс.руб.	491	517	677	138	134
Себестоимость 1 тонны	тыс.руб.	485	499	645	133	129
Прибыль от реализации	млн.руб.	970	186
Рентабельность	%	1,2	4,1	5,1	425	124

Из данных таблицы видно, что производство молока на данном предприятии прибыльно. Наблюдается рост поголовья скота и валового надоя, однако удой в 2008 году сократился за три года на 620 кг. Реализация в зачетном весе увеличилась на 69% , но товарность при этом сократилась на 3%. Увеличился также расход кормов на 1т.молока на 8%. Себестоимость продукции увеличилась на 66%, но и цена реализации также выше уровня 2006 года на %. Прибыль от реализации молока в 2008 г. увеличилась по отношению к 2006г. на 960 млн.руб., а к 2007 на 41млн.руб. Но основным показателем эффективности производства является рентабельность. В 2007г показатель возрос на -2,9%;2008 г.на -3,9 % к 2006году.

Рисунок 1

Таблица2.8

Факторный анализ объема производства продукции, т

Год	Изменение	в т.ч. за счет
		поголовья	продуктивности
2006
2007	975,7	1382,3	-406,6
2008	602,1	775,7	-173,6

Проанализируем 2006 и 2007 гг.

ВП
₀
= 532∙3972 = 2113,1 ∆ВП = 3088,8 – 2113,1 = 975,7

ВП
_усл
= 3972∙880 = 3495,40 ∆ВП_пг
= 3495,4 – 2113,1 = 1382,3

ВП
₁
= 880*3510 = 3088,8 ∆ВП_пр
= 3088,8 – 3495,4 = -406,6

Таким образом, мы видим, что в 2007 году по сравнению с 2006 годом валовой надой молока увеличился на 975,7 т, в том числе за счет увеличения среднегодовой численности поголовья на 348 головы надой увеличился на 1382,3 ц, а из-за снижения продуктивности коров на 462кг, валовой надой снизился на 406,6т.

Аналогично сравнили 2007 и 2008годы.Проанализировав полученные данные за 2008 и 2007 годы можно сделать следующие выводы. В 2008 году валовой надой молока увеличился на 602,1 т, в том числе за счет увеличения численности поголовья на 221 головы надой молока увеличился на 775,7тц, а за счет уменьшения продуктивности на 158 кг надой уменьшился на 173,6т.

2.4 Анализ финансовых результатов работы предприятия

Финансовые результаты деятельности предприятия характеризуются суммой полученной прибыли и уровнем рентабельности. Прибыль предприятия получают главным образом от реализации продукции, а также от других видов деятельности.

Для того чтобы оценить результаты хозяйственно-экономической деятельности предприятия, воспользуемся анализом и сопоставлением основных экономических показателей, характеризующих его деятельность (таблица 2.9).

Таблица 2.9

Результаты хозяйственно-экономической деятельности предприятия

Показатель	Ед.изм.	2006 факт	2007 факт	2008 факт	2008 к 2006,%	2008 к 2007,%
Выручка от реализации (за минусом налогов)	млн.р.	14320	16836	23862	167	142
Себестоимость реализованных товаров	млн.р.	13043	7842	9397	119
Прибыль (убыток) от реализации	млн.р.	-739	-756	-724
Рентабельность реализованной продукции	%	-5,6	-8,9	-7,7	138
Сальдо операционных расходов и доходов	млн.р.	114	168
Сальдо внереализационных расходов и доходов	млн.р.	814	1294	978	120
ПРИБЫЛЬ (УБЫТОК) за период	млн.р.	112	563	296	264
Начисленные налоги и сборы из прибыли	млн.р.	122	187	246	153
Чистая прибыль(убыток)	млн.р.	441	109	495	248

Из данных таблицы мы видим, что предприятие от реализации продукции получает убыток. Рентабельность продаж также с минусом. Но прибыль от операционных доходов в 2008 г. возросла на 14% за три года, а 2008 г. от операционных и внереализационных ии получает убыток.льность. 36363636363636363636363636363636363636363636363636363636363636363636363636363636363636363636363636363636 внереализационные доходы возросли на %. Прибыль в 2007 году возросла на 419 млн.руб.и составила441 млн.руб., в 2008 году прибыль уменьшилась 75% и составила 109 млн.руб. Предприятию необходимо проанализировать себестоимость реализованной продукции и искать пути ее снижения.

Финансовое состояние предприятия характеризуется обеспеченностью финансовыми ресурсами, необходимыми для нормального функционирования предприятия, целесообразностью их использования.

Таблица 2.10

Анализ финансового состояния предприятия

Показатель	Нач.2008	Конец 2008	Норматив
Коэффициент текущей ликвидности	1,003	1,38	2
Коэффициент абсолютной ликвидности (К абс )	0,002	0,003	<0,2
Коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами	-0,14	0,02	0,5

Коэффициент текущей ликвидности (Ктл) рассчитывается по формуле:

Ктл = Та/Тп; где Та- текущие активы, Тп-текущие пассивы.

Коэффициент абсолютной ликвидности (Кабс) рассчитывается по формуле:

Кабс =Бла/Тп; где Бла- быстроликвидные активы.

Коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами

Ко=Ос/Оа, где Ос- собственные оборотные средства, Оа- оборотные активы.

Коэффициент текущей ликвидности характеризует общую обеспеченность предприятия собственными оборотными средствами для ведения хозяйственной деятельности и своевременного погашения срочных обязательств предприятия. Коэффициент текущей ликвидности показывает, что оборотные активы могут быть конвертируемы в наличные деньги и способны обеспечить уплату по краткосрочным обязательствам. В 2008 году показатель приблизился к нормативу.

Коэффициент абсолютной ликвидности показывает возможности предприятия моментально рассчитаться с кредиторами, не полагаясь на дебиторскую задолженность. На данном предприятии этот показатель далеко от норматива: на нач. года на 0.198, на кон. года на 0,297.

Для характеристики финансовой устойчивости предприятия. Нижняя граница показателя 0,1. По предприятию данные показатели не обеспечивают финансовую устойчивость.

3. Резервы и пути повышения эффективности производства молока

3.1 Повышение продуктивности коров и качества молока.

В первую очередь рост и развитие животных, их продуктивность зависят от уровня их кормления, выражающегося в количестве использованных кормов в расчете на одну голову за сутки, месяц, год. Повышение уровня кормления животных- главное условие интенсификации производства и повышения его эффективности. При низком уровне кормления большая часть кормов приходится на поддерживающий и меньшая часть –на продуктивный корм, в результате чего увеличиваются затраты кормов на производства единицы продукции. Более высокий уровень кормления обеспечивает повышения в рационах доли продуктивной части корма, рост продуктивности животных и снижение затрат кормов на единицу продукции.

Таблица 3.1

Резерв производства продукции в 2008году

Год	Расход кормов на 1 гол.,ц к.ед.			Среднегодовое поголовье		Норма расхода кормов на 1 ц.к.ед.	Резерв увеличения производства продукции
	2008план	2008факт	возможный	2008 план	2008 факт		Неиспользованный,ц	Перспективный,ц
Коровы	46,8	1166	1101	1,2	183	1943

В ОАО «Березинский райагросервис» недовыполнения плана по уровню кормления коров на 0,2 ц к.ед. в расчете на одну голову. В результате от всего фактического поголовья недополучено 183ц молока. В следующем году предприятие имеет возможность повысить уровень кормления на 2,0 ц.к.ед.- это увеличит объем производства молока на 1943ц.{2/1,2*1166}.

Проанализируем резервы производства продукции исходя из продуктивности и яловости коров.

Таблица 3.2

Анализ резервов производства продукции

Резерв увеличения производства продукции молочного скотоводства за счет изменения поголовья животных Показатели	2008 факт	2008 план
Поголовье коров, гол.	1101	1166
Фактическая продуктивность одной головы, ц./гол.	33,52
Выход телят на 100 коров, гол. — фактический — плановый —	82,0 84,0
Возможность сокращения количества яловых коров, гол
Продолжение таблицы 3.2
Потери молока на 1 яловую корову,ц	16,7	16,7
Резерв выхода продукции: — за счет роста поголовья коров, ц.	2178,8
Резерв увеличения производства за счет сокращения яловости коров: — молока,ц	451	1553

Как видно из табл. 3.1, изменение поголовья коров является важным резервом в увеличении выхода продукции молочного скотоводства. Так, увеличение поголовья коров в хозяйстве еще на гол., приведет к тому, что хозяйство дополнительно получит 2178,8 ц молока.

Важным резервом увеличения производства продукции молочного скотоводства является сокращение яловости коров. По плану в 2009 году в хозяйстве планируется сократить яловость коров, доведя выход телят на 100 коров до голов. Количество яловых коров сократится на голов { (90-82)*1166/100}, а производство молока возрастет за счет этого на 1553 ц {16,7*93}. Поэтому главной задачей в цехе животноводства является снижение доли яловых коров, что будет способствовать увеличению продуктивности коров.

Одним из резервов увеличения поголовья животных является ликвидация падежа животных. Павшие животные — это прямые потери. За анализируемый период в хозяйстве не было падежа коров и необходимо в дальнейшем проводить мероприятия, которые не допустят появление в хозяйстве падежа и гибели животных.

Важным резервом также является увеличение продукции молочного скотоводства за счет повышения эффективности использования кормов необходимая информация отражена в табл. 3.3.

Таблица 3.3

Резерв увеличения производства продукции молочного скотоводства за счет повышения эффективности использования кормов

Год	Расход кормов на 1 ц продукции ц к.ед.				Фактический объем производства продукции,ц	Резерв увеличения производства продукции
	план	факт	возможный			Неиспользованный,ц	Перспективный,ц
Молоко	1,3	1,4	1,2	36909		3075	7382

На предприятии в 2008 году был допущен значительный перерасход кормов на производство молока-3691 ц к.ед.(0,1*36909), за счет этого хозяйство недополучило 3075 ц молока. Причиной перерасхода является низкое качество кормов.

Обобщим полученные данные по резервам по производству молока на предприятии.

Таблица 3.4

Обобщение резервов увеличения производства продукции,ц

Неиспользованные резервы прошлого года	Резервы на следующий год
Повышение уровня кормления	183	1943
Повышение эффективности использования кормов	3075	7382
Сокращение яловости коров	451	1553
Рост численности поголовья	2179
Итого	3709	13057
В% к фактическому объему производства продукции	35,4

Таким образом, из табл. 3.4 видно, что хозяйство располагает резервами увеличения производства продукции. Использование их в следующем году позволит повысить производство молока на 35,4%. За счет повышения уровня кормления производство возрастет на будущий год на 1943ц., за счет повышения эффективности использования кормов на 7382 ц, за счет сокращения яловости коров на 1553ц.Данные резервы должны быть увязаны с конкретными и реальными мероприятиями по их использованию. Необходимо при этом учесть все лимитирующие факторы, и в первую очередь состояние кормовой базы, наличие трудовых ресурсов. В первую очередь обеспеченность скота животноводческими помещениями, повышение уровня механизации производственных процессов на животноводческих фермах, так как увеличение производства молока связано с ростом численности поголовья скота.

3.2 Создание прочной кормовой базы путем повышения интенсивности и экономической эффективности

В решении поставленных перед хозяйством задач по росту поголовья скота и его продуктивности, а, следовательно, и увеличению производства продукции молочного животноводства важнейшее значение имеет обеспечение скота недорогостоящими кормами собственного производства.

В структуре затрат на производство молока наибольшая доля расходов приходится на корма (примерно %).

Поэтому наличие и достаточно вы­сокий уровень развития кормовой базы в хозяйстве будет способствовать и влиять на эффективность работы животноводческих отраслей, и, в частно­сти, на эффективность деятельности молочного скотоводства. Корма (пита­ние) не только поддерживают физиологические способности животных, но и с их помощью можно повысить продуктивность скота, увеличив долю продуктивного корма. Однако следует следить за тем, чтобы не было не­обоснованного расхода кормов, и добиваться повышения его окупаемости. А для этого необходимо увеличить уровень кормления, повысив долю про­дуктивного корма, обеспечить сбалансированность рационов по питатель­ным элементам, использовать высококачественные корма — все это будет способствовать повышению продуктивности коров и снижению затрат кормов в расчете на единицу продукции, т.е. окупаемость кормов будет более высокой. Это, в свою очередь, позволит снизить затраты на производ­ство продукции. Проанализировать данные о расходе кормов в хозяйстве по основному стаду за 2008 г. можно на основании данных табл. 3.5.

Таблица 3.5

Расход кормов по основному стаду в хозяйстве за 2008 г.

Вид корма	ц	ц к.ед.	%
Комбикорм	1150,0	1150,0	22,3
Сено	625,5	281,5	5,4
Жом	1713,3	171,3	3,3
Сенаж	1388,1	388,7	7,5
Силос	3340,9	668,2	12,9
Многолетние травы	1006,6	191,3	3,7
Пастбищные корма	4155,8	1953,3	37,8
Зеленная масса кукурузы	692,0	290,6	5,6
Однолетние травы	375,0	71,3	1,4
Итого	14447,3	5167,4	100,0

Как видно из табл. 2.8 наибольший удельный вес в структуре ра­циона занимают пастбищные корма (37,8 %), комбикорм (22,3 %), силос (12,9 %) и сенаж (7,5 %).

На эти четыре вида корма приходится 80,5% го­дового расхода кормов. Причем отметим, что здесь корма учитывают не в физическом весе, а по их питательной ценности, т.е. в кормовых еди­ницах. Кроме того, на основное стадо в хозяйстве за 2008 г. было также израсходовано ц соли.

Таким образом, можно сделать вывод, что в хозяйстве сложилась хорошая, и достаточно усовершенствованная система кормления.

Следует отметить, что в хозяйстве уровень кормления коров доста­точно высок и в 2008 г. составил 4,68 ц к. ед./гол., хотя планировалось за год израсходовать 4,7 ц к. ед. на одну корову. Однако, несмотря на то, что в хозяйстве коров кормят на должном уровне по количеству, все же следует обратить внимание и на качество скармливаемого корма, поскольку по со­держанию переваримого протеина в кормах хозяйство не выполняет план.

Влияние количества и качества кормов на содержание переваримого протеина можно проследить на основании данных табл. 3.6

Таблица 3.6

Расчет влияние количества и качества кормов на содержание перева­римого протеина за 2008 г.

Вид кормов	Количество кормов, ц к. ед.		Содержание переваримого протеина в 1 к. ед., г		Изменение общей массы пе­реваримого протеина, кг
								всего	в т. ч. за счет
					план	факт	план				факт	количества кормов	качества кормов
									Комбикорм	1206,5				1150,0	14,1	13,9	-102,7	-79,7	-23,0
	Сено	295,3	281,5	1,7	1,7	-2,4	-2,4		0,0
	Жом	179,8	171,3	1,8	1,8	-1,5	-1,5	0,0
Сенаж	407,8	388,7	1,5	1,5	-2,9	-2,9	0,0
Силос	701,0	668,2	1,1	1,1	-3,6	-3,6	0,0
Многолетние травы	140,1	191,3	0,8	1,2	11,8	4,1	7,7
Пастбищные корма	2049,3	1953,3	5,7	5,6	-74,3	-54,7	-19,5
Зеленная масса кукурузы	415,3	290,6	1	0,7	-21,2	-12,5	-8,7
Однолетние травы	85,4	71,3	0,2	0,1	-1,0	-0,3	-0,7
Итого	5480,5	5166,0			-197,7	-153,4	-44,3

Видно, что практически во всех видах кормов содержание перевари­мого протеина в них ниже, чем запланировано. Однако, следует отметить, что хотя качество кормов и ниже запланированного уровня, все же нельзя сказать, что в хозяйстве используются корма, не отвечающие необходи­мым требованиям, тем более, что содержание переваримого протеина, на­пример, в сочных кормах по факту выше, чем по плану. Однако, за 2008 г. в рационе коров наблюдается недостаток переваримого протеина в количестве 197,7 кг.

Недовыполнение плана по количеству питательных веществ (в данном случае переваримого протеина) было рассчитано методом абсолютных раз­ниц

ППк=(Кф-Кп)*Сп/10 , (3.1)

ППс=(Сф-Сп)*Кф/10 , (3.2)

где ППк — изменение общей массы переваримого протеина за счет ко­личества кормов, кг;

ППс — изменение общей массы переваримого протеи­на за счет содержания его в кормах, кг;

Кф, Кп — количество кормов фак­тическое и плановое соответственно, ц к. ед.;

Сф, Сп — содержание про­теина в 1 к. ед. по факту и плану соответственно, г;

— коэффициент пе­ревода общей массы переваримого протеина в килограммы.

Проведенный анализ позволяет определить, как повлияло изменение количества каждого вида корма и его качества на содержание переваримо­го протеина в рационе животных. Видно, что по причине низкого качества кормов количество протеина уменьшилось на 153,4 кг, но за счет снижения количества корма содержание протеина снизилось на 44,3 кг. В итоге влияния данных двух факторов общая масса переваримого протеина снизилась на 197,7 кг.

Кроме того, данный анализ при организации кормления животных позволяет определить на какие виды кормов необходимо обра­тить внимание в первую очередь. Так, например, значительные изменения в количестве протеина произошли за счет увеличения питательности многолетних трав.

Рациональное использование кормов – важнейшее условие успешного развития животноводства.

Под эффективностью использования кормов следует понимать уровень соблюдения норм расхода их на единицу фактически полученной продукции .

Таким образом, можно сделать вывод о том, в организации кормления молочного стада есть как плюсы, так и свои минусы. Кроме того, следует отметить невыполнение плана по качеству используемых кормов, а именно по содержанию в кормах переваримого протеина. Поэтому для более эф­фективной организации кормления коров необходимо в первую очередь далее проводить работу по повышению качества скармливаемого корма и более строго придерживаться рациона. Это позволит повысить окупаемость кормов, а значит снизить за­траты на кормление.

3.3 Снижение трудо, энерго и ресурсоемкости производство молока

Себестоимость продукции – это один из важнейших показателей хозяйственной деятельности сельскохозяйственных предприятий, отражающий текущие затраты предприятий на производство и реализацию продукции, выраженные в денежной форме.

Себестоимость может быть выражена в сумме общих затрат на весь объем продукции или в виде затрат, приходящихся на единицу продукции. Проанализируем себестоимость молока в ОАО «Березинский райагросервис».

Таблица 3.7

Себестоимость молока

2006			2007			2008
Всего, млн.руб.	На 1 тонну,тыс.руб.	%	Всего, млн.руб.	На 1 тонну	%	Всего, млн.руб.	На 1 тонну	%
Затраты всего	1025	485	100	1540	499	100	2380	645	100
Оплата труда с начислениями	220	104	463	150	560	152
корма	401	190	658	213	1434	389
затраты на содержание основных средств	9	258	4
работы и услуги	7	6	3
прочие прямые затраты	194	2	152	6
затраты по организации и производства и управлению	5	2	3
Затраты труда на производство на молока, чел.час	102000	48,3	185000	185000	50,1
Уровень оплаты 1 чел-час.руб	2153	2542	3034
Затрачено энергоресурсо,млн.руб	13,3
Затраты кормов на производство на 1 т.молока, т к.ед.
Себестоимость 1 к.ед.,руб.	173	171	288

Фактическая себестоимость за 2008 год в сравнении с 2007 увеличилась на 146 тыс.руб. Заработная плата имеет значительный удельный вес в затратах на производство молока – в2006-21%; 2007-30%; 2008- 24%. Основной причиной перерасход средств на оплату труда и на корма. Перерасход заработной платы на24,7 тыс.руб. ((3034-2542)*50,1).

В связи понижением трудоемкости себестоимость продукции за счет этого фактора уменьшилась на22,6 тыс.руб. ((50,1-59)*2542).

Таже сократились затраты на производство 1 т.молока в 2008 году по сравнению с 2007г. на 8,9 чел.часов.

Затраты по энергоресурсам увеличились в 2008 году на 6 тыс.руб. на 1 тонну молока. Это связано механизацией производственного процесса, что влечет за собой увеличение энергозатрат.

Для того, чтобы снизить затраты на производство продукции предприятию необходимо проанализировать кормовую базу и разработать мероприятия по рациональному использованию кормов. В 2008 году перерасход средств по статье корма на производство 1 т.молока произошел в результате снижения окупаемости кормов по сравнению с 2007годом на 171 руб.{(14-13)*171} и за счет удорожания кормов на 163 {(288-171)*1,4}, а на весь фактический объем производства затраты возросли за счет первого фактора на 631 тыс.руб., а за счет второго фактора на 602 тыс.руб. Это неиспользованные резервы снижения себестоимости истекшего года.

3.4 Снижение себестоимости и повышение рентабельности производства молока.

Эффективность любого производства характеризуется суммой полученной прибыли и уровнем рентабельности. Чем больше величина прибыли и выше уровень рентабельности, тем эффективнее функционирует предприятие, тем устойчивее его финансовое состояние.

Прибыль от реализации продукции зависит от трех факторов первого уровня соподчиненности: объема реализации продукции, ее себестоимости и уровня среднереализационных цен.

Объем реализации продукции может оказывать положительное и отрицательное влияние на сумму прибыли. Увеличение объема продаж рентабельной продукции приводит к пропорциональному увеличению прибыли. Если же продукция является убыточной, то при увеличении объема реализации происходит уменьшение суммы прибыли.

Себестоимость продукции прибыль находятся в обратно пропорциональной зависимости – снижение себестоимости приводит к соответствующему росту суммы прибыли и наоборот.

Снижение себестоимости сельскохозяйственной продукции — это главный резерв повышения доходности хозяйства, рентабельности производства, а следовательно, и экономической эффективности производства.

Изменение уровня среднереализационных цен и величина прибыли находятся в прямо пропорциональной зависимости – при увеличении уровня цен сумма прибыли возрастает и наоборот. Проанализируем прибыль и рентабельность реализации молока.

Таблица 3.8

Анализ себестоимости, прибыли и рентабельности молока

Показатель	2006	2007	2008 план	2008
Цена реализации 1 т,тыс. руб.	490	517	660	677
Выручка от реализации, млн.руб.	858	1503	1960	2005
Себестоимость реализованного молока, млн.руб.	848	1451	1812	1910
Себестоимость 1 т,тыс. руб.	485	499	610	645
Объем реализации, т	1750	2909	2970	2962
Прибыль, убыток от реализации, млн.руб.	148
Рентабельность продажи,%	1,2	4,1	8,2	5,1
Рентабельность производства,%	0,98	3,4	6,8	3,9

Проанализируем прибыль предприятия с помощью факторного анализа

П = q∙(ц-с), (3.3)

где П – прибыль от продаж; q – объем реализации; ц – цена реализации; с – себестоимость 1ц реализованной продукции.

Проанализируем 2008 год факт по отношению к плану

П
₁
= 2962∙(677 – 645) = 95млн. руб.

П
₀
= 2970∙(660 – 610) = 148млн.руб.

∆П = П
₁
– П₀
= – 148 = — 53млн.руб.

в том числе за счет изменения объема продаж:

∆П
_q
= (q₁
– q₀
) ∙(ц₀
– с₀
) = (2962 – 2970) ∙(660 – 610) = — 0,4млн.руб.

За счет изменения цены:

∆П
_ц
= q₁
∙(ц₁
– ц₀
) = 2962(677 – 660) = 50,4млн.руб.

За счет изменения себестоимости:

∆П
_с
= q₁
∙( с₀
– с₁
) = 2962(610 – 645) = — 103,7млн.руб.

В 2008 году по сравнению с планом прибыль уменьшилась на 53млн.руб., что произошло вследствие следующих факторов. Уменьшение объема реализации на 8т привело к уменьшению прибыли на 0,4 млн.руб., увеличение себестоимости на 35тыс. руб. вызвало уменьшение прибыли на 103,7млн.руб. За счет увеличения цены реализации на 17тыс. руб. прибыль увеличилась на 50,4 тыс.руб.

Прибыль и рентабельность связанные между собой показатели. Проведем факторный анализ изменения рентабельности реализации молока в хозяйстве на основе данных таблицы 3.8.

R=(Ц-С)/С (3.4)

R– рентабельность от продаж; Ц – цена объем реализации; с – себестоимость 1т реализованной продукции.

Проанализируем 2007год по отношению к 2006 году

R
_пл
= (660– 610)/610 = 8,2%;R _усл
= (677 – 610)/610 = 10,9%;R_ф=
(677 – 645)/645 = 5,1%

Фактический уровень рентабельности молока ниже планового на 3,1%(5,1-8,2).За счет изменения среднереализационных цен он возрос на 2,7%(10,9-8,2).

Рост себестоимости вызвал снижение уровня рентабельности на 5,8%(5,1-10,9).

По отношению к 2007 году в 2008 году возросла рентабельность продаж на1%, рентабельность производства на 0,5%. Хоть это и небольшой рост, но он характеризует не только эффективность реализации молока, но и эффективность производства молока.

Заключение

Проанализировав состояние производства продукции молочного стада в ОАО «Березинский райагросервис», необходимо отметить следующее:

1. Молочное скотоводство – одна из главных животноводческих отраслей сельского хозяйства, продукцией которого является не только молоко, но и в качестве сопряженной продукции молодняк крупного рогатого скота, используемый для откорма.

2. В хозяйстве наметилась такая положитель­ная тенденция как увеличение производства молока. За последние три года среднегодовой удой молока от одной коровы сократился на 620 кг и соста­вил в 2008г. 3352 кг. В 2008г. валовой надой молока составил 38691 т, в то время как в 2006г. − 2113 т. Это вызвано увеличением поголовья коров, которое произошло более быстрыми темпами, нежели рост их продуктивности. В виду то­го, что валовое производство молока увеличилось, естественно, что вырос и такой показатель как выход молока на 100 га сельхозугодий на 138%.

В ходе написания курсовой были выявлены неиспользованные и перспективные резервы увеличения производства продукции молочного скотоводства на предприятии, а именно:

1. за счет роста в хозяйстве поголовья коров на голов увеличение выхода продукции составит 2179 ц.;

2. за счет сокращения яловости коров увеличение выхода продукции составит 1553 ц.;

3. за счет повышения уровня кормления животных, объем производства молока увеличится на 1943 ц.;

4. за счет эффективного использования кормов, т. е. использование всех кормов по запланированной норме (1,2 ц к. ед. на 1 ц молока), хозяйство дополнительно получит 7382 ц молока;

В целом за счет данных резервов объем производства молока увеличится на 13057 ц или 33% – это значительное увеличение.

Таким образом, ОАО «Березинский райагросервис» имеет резервы увеличения производства продукции молочного скотоводства. Для того, чтобы использовать эти резервы в хозяйстве в молочном скотоводстве необходимо решить наиболее актуальные проблемы на сегодняшний день:

1) Увеличение выхода телят на 100 коров до уровня 91%.

2) Сокращение общепроизводственных и общехозяйственных затрат.

3) Эффективное использование имеющихся кормов, составление сбалансированных по всем питательным элементам рационов.

4) Дальнейшее совершенствование технологии доения и условий содержания коров.

5) Повышение производительности труда в хозяйстве путем перевооружения отрасли и стимулирования работников.

Предприятие имеет возможность увеличить рентабельность от реализации продукции на 3,1%, рентабельность производства на 2,9%.

Список использованной литературы

1. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия:2-е изд.,перераб. И допол. – Мн.:ИП «Экоперспектива», 1997.-498с

2. Лещиловский П.В., В.Г.Гусаков, Е.И.Кивейша (и др.).

Экономика предприятий и отраслей АПК; под ред. П.В.Лещиловского, В.С.Тонковича, А.В.Мозоля.-2-е изд., перераб. и доп.-Минск:БГЭУ,2007.-574с.

3. Савицкая Г.В., Мисуно А.А. Резервы эффективности сельскохозяйственного производства: методика выявления и подсчета. -Мн.: Ураджай, 1990.-181с.

4. Экономика предприятий и отраслей АПК: Практикум/П.В.Лещиловский, В.С.Чеканов. – Мн.:БГЭУ,2003.-310с.

5. Рынок продовольствия и сырья:8.Молоко/З.М.Ильина и (др.); под ред.чл.-кор. НАН Беларуси, д-ра экон.наук, проф.Ильиной З.М. – 2-е изд., перераб. и доп. – Минск: Ин-т системных исследований в АПК НАН Беларуси,2009.-250с.

6. Стат.ежегодник РБ,2009.(статистический сборник) Нац. стат.комитет, РБ. Редкол.: В.И.Зиновский и др.- Минск.:2009.-559с

7. Годовые бухгалтерские отчетности ОАО «Березинский райагросервис» за 2006, 2007, 2008 год.

8. Данные эконом.-планового отдела ОАО «Березинский райагросервис» за 2006,2007,2008 год.