Повышение эффективности производства овощей на примере СПК «Маяк-Заполье»

Реферат

Тема курсовой работы: Повышение эффективности производства овощей на примере СПК «Маяк-Заполье»

с.: Табл. 18. Библиогр. — назв.

Ключевые слова: овощеводство, эффективность, производство овощей, себестоимость, прибыль, резервы.

Объект исследования: СПК «Маяк-Заполье»

В работе проведен анализ деятельности СПК «Маяк-Заполье» за 2008-2010 годы, проанализированы основные производственные мощности хозяйства, исследованы вопросы производства овощей. На основании полученных данных приведены рекомендации по повышению плодородия почв и применению технологий при выращивании овощных культур, а также приведены направления снижения себестоимости и повышения эффективности производства овощей.

Область возможного практического применения проведенных исследований: предложения и выводы, полученные в данной работе могут применены в СПК «Маяк-Заполье» для начала выращивания овощных культур и повышения их эффективности производства.

Автор работы подтверждает, что приведенный в ней цифровой материал правильно и объективно отражает состояние исследуемой проблемы.

Содержание

ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА 1. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ И ЗАДАЧИ ПО УВЕЛИЧЕНИЮ ПРОИЗВОДТСВА ОВОЩЕЙ В РЕСПУБЛИКЕ БЕЛАРУСЬ

1.1 Народно-хозяйственное значение повышения эффективности производства овощей и характеристика системы показателей ее измерения

1.2 Анализ современного состояния экономики производства овощей в Республике Беларусь

1.3 Особенности развития отрасли за рубежом

ГЛАВА 2. АНАЛИЗ И ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА ОВОЩЕЙ В БАЗОВОЙ ОРГАНИЗАЦИИ

2.1 Характеристика организации и эффективность использования ее ресурсного потенциала

2.2 Производственный потенциал отрасли и ее место в отраслевой структуре организации

2.3 Анализ и оценка эффективности производства овощей в организации

2.4 Анализ финансовых результатов работы организации

ГЛАВА 3. РЕЗЕРВЫ И ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА ОВОЩЕЙ В БАЗОВОЙ ОРГАНИЗАЦИИ

3.1 Повышение уровня плодородия почв

3.2 Совершенствование технологии производства овощей

3.3 Снижение себестоимости и повышение рентабельности производства овощей

15 стр., 7478 слов

Реферат: Экономическая эффективность организации производства

... . Она показывает выход конечной продукции с единицы производственных фондов. Иногда вместо фондоотдачи может использоваться показатель фондоемкости, являющийся обратной величиной фондоотдачи. Глава2. Экономическая эффективность организации производства Эффективность производства имеет многоаспектный характер. Политико ...

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

ВВЕДЕНИЕ

Овощеводство относится к одной из важных и сложных отраслей сельского хозяйства. Оно дает исключительно ценные продукты питания, спрос на которые постоянно растет. Продукция овощеводства поступает на рынок как в свежем, так в консервированном виде. Это позволяет обеспечивать потребителей продукцией практически круглый год.

В соответствии с организационно-технологической схемой овощеводство делится на овощеводство открытого грунта и овощеводство защищенного грунта. В овощеводстве открытого грунта можно выделить производство товарных овощей в полевых условиях с применением высокопроизводительных машин и выращивание овощей на огородах с преимущественным применением ручного труда. Овощеводство защищенного грунта ведется в крупных тепличных комбинатах, являющихся предприятиями промышленного типа, и в малогабаритных простейших теплицах и укрытиях, ориентированных в основном на применение ручного труда и элементарных орудий.

Динамика и темпы производства овощей, уровень обеспеченности населения овощной продукцией определяется развитием и размещением овощеводческого хозяйства. Успешное развитие овощеводства зависит от обеспеченности рабочей силой, транспортными путями для перевозки продукции, гарантированными вблизи рынков сбыта.

При выращивании овощей следует учитывать особенности, присущие только данной отрасли сельского хозяйства. Решающее значение имеют район размещения хозяйства и природно-климатические условия.

Сорта овощей различаются урожайностью, качественными характеристиками и ценой реализации. Несмотря на то, что внедрение большинства сортов рассчитано не только на повышение урожайности, но и приспособляемости к условиям конкретного региона, некоторые виды овощных культур не могут выращиваться в определенных экономических районах.

Другой особенностью выращивания овощей является то, что практикуется две схемы их производства — в открытом и защищенном грунте (производство овощей в теплицах).

Они очень различаются технологически и требуют разного уровня и характера капитальных вложений и текущих затрат.

Целью работы является изучение теоретических вопросов размещения, развития овощеводства, оценка современного состояния отрасли, а также выявление путей повышения экономической эффективности производства овощной продукции в мире, Республике Беларусь и в частности на ОАО «Маяк-Заполье».

В соответствии с целью были поставлены следующие задачи исследования:

  • изучить теоретические основы эффективного ведения овощеводства;
  • дать организационно-экономическую характеристику СПК «Маяк-Заполье»;
  • проанализировать современное состояние организации производства овощей в СПК «Маяк-Заполье»;
  • разработать мероприятия по повышению эффективности производства овощей в СПК «Маяк-Заполье».

Объектом исследования выступает отрасль овощеводства в СПК «Маяк-Заполье» Кореличского района Гродненской области. Предметом исследования является производство овощей в данной организации.

При решении поставленных задач использовались следующие методы исследования: монографический, расчетно-конструктивный, анализа и синтеза, обобщения, сравнения.

Исходным материалом для выполнения курсовой работы послужили научные труды ведущих ученых по изучаемой проблеме, материалы органов статистики Республики Беларусь, данные годовых отчетов предприятия, нормативно-справочные материалы, публикации ученых в средствах массовой информации, а также материалы глобальной сети Интернет.

19 стр., 9154 слов

Курсовая работа: Повышение эффективности производства овощей (на примере СПК им. Кремко)

... эффективности производства овощей. Целью курсовой работы является выявление путей повышения эффективности производства овощей на СПК "Им. Кремко". Достижение поставленной цели предусматривает решение следующих задач: изучить теоретические основы сущности овощеводства, формы организации производства овощей ...

ГЛАВА 1. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ И ЗАДАЧИ ПО УВЕЛИЧЕНИЮ ПРОИЗВОДТСВА ОВОЩЕЙ В РЕСПУБЛИКЕ БЕЛАРУСЬ

1.1 Народно-хозяйственное значение повышения эффективности производства овощей и характеристика системы показателей ее измерения

Социально-экономическая роль овощеводства заключается главным образом в том, что оно является одним из важнейших источников продовольственных ресурсов. Овощеводство поставляет растительные продукты, обладающие ценными питательными и целебными свойствами, имеющие большое значение для обеспечения полноценного питания людей. Овощи содержат в легкоусвояемой форме все основные энергосодержащие вещества: углеводы, белки, жиры. Особая ценность овощей как продуктов питания определяется высоким содержанием практически всех видов витаминов. Наиболее богаты они витаминами: А, В и С, которые требуются организму в сравнительно значительных количествах. Овощи содержат минеральные вещества, различные гормоны и ферменты, органические кислоты, эфирные масла, пектиновые вещества. Они также богаты микроэлементами (марганец, молибден, йод, бор, цинк, медь и др.).

В состав свежих овощей входят антибиотики (фитонциды), оказывающие губительное действие на бактерии, грибки и другие патогенны. Высокую фитонцидную активность проявляют, в частности, лук, чеснок, морковь, овощи семейства капустных.

Невысокая энергетическая ценность овощей по сравнению с пищей животного происхождения делает их особенно необходимыми для сбалансированности пищевых рационов при диетическом питании. Считается нормальным, если удельный вес овощной продукции в суточном рационе человека составляет 20-25 % и более.

Социальная роль овощеводства выражается и в том, что оно является поставщиком относительно дешевых (по стоимости) продуктов питания. По сравнению с другими продуктами (мясо, рыба) уровень розничных цен на овощи наиболее адекватен покупательным возможностям массового потребителя. К тому же многие семьи могут обеспечивать (частично или полностью) себя овощами путем выращивания их на приусадебных или дачных участках.

Народнохозяйственный эффект овощеводства заключается прежде всего в том, что оно, занимая примерно 1,4 % пашни (все категории хозяйств), поставляет 15—20 % и более продовольственных ресурсов.

Овощи обеспечивают получение большой прибыли с 1 га пашни, а по рентабельности превосходят ряд сельскохозяйственных культур. Овощеводство способствует улучшению экономических результатов всего сельскохозяйственного производства.

Высокая социальная значимость и экономическая целесообразность производства овощной продукции обусловили ускоренное развитие овощеводства во всем мире. Превращение овощеводства в одну из основных или важнейшую отрасль сельского хозяйства, базирующуюся на развитой материально-технической базе, активном использовании достижений науки и являющуюся предметом особой заботы со стороны государства, характерная черта каждой экономически развитой страны с высоким уровнем жизни. Например, в Японии под овощные культуры отводится около % пахотных земель. По посевным площадям и объему валовой продукции овощеводство в этой стране занимает второе место после рисоводства. Высоким уровнем развития характеризуется овощеводство в США, Голландии, Франции, Италии, Испании, Англии и многих других странах. Полноценное снабжение населения овощной продукцией рассматривается в государствах с развитой экономикой как необходимое условие повышения благосостояния нации.

В овощеводстве выделяются две составляющие эффективности социальный аспект и экономический аспект.

Социальный аспект заключается главным образом в производстве овощей, которые являются необходимыми и во многом незаменимыми продуктами для сбалансированного питания людей, для поддержания их здоровья и долголетия.

Экономический аспект развития овощеводства связан с положительными показателями эффективности производства овощей с позиции, как всего народного хозяйства, так и отдельных организаций.

Оценку экономической эффективности производства продукции овощеводства проводят с помощью системы натуральных и стоимостных показателей.

Натуральные показатели характеризуют уровень производства овощей в целом и по отдельным видам. Для этого используют такие показатели как:

;

  • урожайность овощных культур в целом и по видам, ц / га;

;

  • выход валовой продукции овощеводства в натуральном выражении в расчете на среднегодового работника, занятого в отрасли, ц/человека;

;

  • производство овощей на единицу площади пашни предприятия, т / га.

Стоимостные показатели дают более точное представление об эффективности производства, окупаемости затрат в овощеводство, возможности расширенного воспроизводства в отрасли. При анализе экономической эффективности производства овощей применяют следующие стоимостные показатели:

;

  • выход валовой продукции овощеводства на единицу площади посева овощных культур, руб./ га;

;

  • производство валовой продукции в денежном выражении на среднегодового работника и на 1 чел-час, затраченный в отрасли (руб/ чел-час, руб/работника);

;

  • окупаемость производственных затрат в овощеводстве, руб./руб.;

;

  • размер валового дохода, чистого дохода и прибыли на 1 га посевов овощных культур, руб./га;

;

  • сумма производственных затрат на единицу продукции в отрасли, руб./ц.

Обобщающим показателем экономической эффективности производства овощей является уровень рентабельности овощеводства или отдельных видов овощной продукции.

При определении эффективности овощеводства защищенного грунта необходимо учитывать его специфику. Главная задача овощеводства защищенного грунта заключается в производстве свежих овощей и снабжении ими населения в зимние и весенние периоды. Возделывание овощей в закрытом грунте позволяет получать несколько урожаев в течение года.

Исходя из особенностей овощеводства защищенного грунта, для оценки экономической эффективности используется следующая система показателей:

* валовой сбор овощей (по видам), в том числе с января по май;

* выход овощей с 1 м2 площади теплиц;

* затраты труда на единицу произведенной продукции;

* себестоимость единицы продукции в целом и по элементам затрат (обогрев, освещение, семена и т.д.);

* средняя цена реализации единицы продукции;

* величина расхода тепла, электроэнергии, удобрений, ядохимикатов и воды на единицу площади и 1 ц. продукции в натуральном и стоимостном выражении;

* валовой доход;

* прибыль в расчете на 1 м2 сооружений и 1ц продукции по видам;

* уровень рентабельности производства в целом и основных видов овощей.

Овощи открытого и закрытого грунта обеспечивают получение значительной прибыли с 1 га пашни, а по рентабельности превосходят ряд сельскохозяйственных культур. Они способствуют улучшению экономических результатов всего сельскохозяйственного производства.

Важнейшими условиями повышения эффективности производства овощной продукции являются рациональная организация труда, внедрение современных интенсивных технологий производства, основанных на комплексной механизации всех производственных процессов, внесении минеральных и органических удобрений, применении химических и биологических средств защиты растений, использование районированных сортов с высоким биологическим потенциалом урожайности.

1.2 Анализ современного состояния экономики производства овощей в Республике Беларусь

Овощеводство в Республике Беларусь представлено производством продукции в открытом и защищенном грунте. В овощеводстве открытого грунта можно выделить производство товарных овощей в полевых условиях с применением высокопроизводительных машин и выращивание овощей на огородах с преимущественным применением ручного труда. Овощеводство защищенного грунта ведется в крупных тепличных комбинатах, являющихся предприятиями промышленного типа, и в малогабаритных простейших теплицах и укрытиях, ориентированных в основном на применение ручного труда и элементарных орудий.

Видовой состав овощных культур в РБ увеличился до и более наименований (различные виды капустных культур, лук репчатый, чеснок, спаржевая фасоль, сахарная кукуруза, кабачки, тыква, дайкон, хрен, сельдерей, укроп, петрушка, руккола, томаты «черри», арбуз и др.).

В Беларуси осуществляется производство зеленных культур во всех тепличных комбинатах. На промышленной основе с использованием гидропонной технологии возделывается листовой салат и более десяти видов других зеленных культур в УП ПТКУП «Минский ПТ комбинат», КУП «Минская овощная фабрика», УП «ДОРОРС» БЖД, КУСП «ТК Берестье», КУСХП «Весна-Энерго» и ОАО «Рудаково». Годовой объем производства этой продукции составляет около 4 млн.шт. упаковок. Кроме этого, в «ДОРОРС БЖД» ежегодно производится тонны клубники.

Наряду с этим особенно важным является организация производства в республике ранней овощной продукции. Выращивание этих овощей целесообразно также сосредоточить в имеющихся остекленных теплицах, которые не используются в зимний период, а также в имеющихся пленочных теплицах и в открытом грунте.

Физиологически обоснованная норма потребления овощной продукции в нашей стране составляет 143,4 килограмма на человека в год. В прошлом сезоне всеми категориями хозяйств республики ее произведено 1,6 миллиона тонн, то есть вполне достаточное количество, превышающее норматив (хотя в 2010 году показатели были выше: объемы производства овощей в хозяйствах всех категорий составили 2,3 миллиона тонн, что в расчете на человека превысило 246 килограммов).

В Республике Беларусь производством овощей занимается около 700 сельхозорганизаций. Общий баланс производства овощей в Республике Беларусь формируется из трех источников поступления: население (66,4%), сельскохозяйственные организации (20,3%) и фермерские хозяйства (13,3%), что видно из таблицы 1.1.

Таблица 1.1 — Структура производства овощей по категориям хозяйств Республики Беларусь за 2008-2012 гг.

Категории хозяйства

2008г.

2009г.

2010г.

2011г.

2012г.

Тыс. тонн

%

Тыс. тонн

%

Тыс. тонн

%

Тыс. тонн

%

Тыс. тонн

%

С/х организации

383

16,7

333

14,4

301

12,9

415

22,9

321

20,3

Хозяйства населения

1782

77,6

1847

80,0

1892

81,0

1147

63,1

1049

66,4

Крестьянские фермерские хозяйства

132

5,7

129

5,6

142

6,1

254

14,0

210

13,3

Хозяйства всех категорий

2296

100

2308

100

2334

100

1816

100

1581

100

Можно сказать, что основной объем производства овощей за период с 2008г. по 2012г. приходится на хозяйства населения. В сельскохозяйственных организациях производство за указанный период снизилось на тыс. тонн. В то же время, в общей структуре валового сбора овощей доля, приходящаяся на данные организации, увеличилась на 3,6 п. п.

В целом, производство овощей в Республике Беларусь снизилось в 2012 г. по сравнению с 2008г. на 715 тыс. тонн или на 31,1 %. Связано это, в первую очередь, со значительным снижением производства овощей в хозяйствах населения.

Следует обратить внимание на уменьшение общей посевной площади овощей, которая снизилась с 95,1 тыс. га в 2006 году до тыс. га в 2012 году. При этом наблюдается как уменьшение валового сбора овощей, так и их урожайности.

Особенностью современного овощеводства стало сокращение объемов производства со стороны крупных хозяйств и расширение посевов овощных культур на приусадебных, дачных участках и в крестьянских (фермерских) хозяйствах при одновременном и существенном сокращении его в сельскохозяйственных организациях. Если в 2006 г. на их долю приходилось только 78,8% посевных площадей овощных культур и 85,2% валового сбора, то в 2010 г. эти показатели увеличились до 81,8% и 87,1% соответственно. С 2010 г. наблюдается сокращение доли валового сбора овощей в хозяйствах населения и увеличение доли, приходящейся на сельскохозяйственные организации и фермерские хозяйства.

Далее рассмотрим динамику производства овощей в Республике Беларусь в сравнении со странами СНГ в таблице 1.2.

Таблица 1.2 — Производство овощей по странам СНГ за 2008-2012 гг., млн. тонн

Страна

2008г.

2009г.

2010г.

2011г.

2012г.

Азербайджан

1,2

1,2

1,2

1,2

1,2

Армения

0,8

0,8

0,7

0,8

0,8

Беларусь

2,2

2,2

2,3

1,8

1,6

Казахстан

2,3

2,5

2,6

2,9

3,1

Кыргызстан

0,8

0,8

0,8

0,8

0,9

Молдова

0,4

0,3

0,3

0,4

0,2

Россия

13,4

12,1

14,7

14,6

Таджикистан

0,7

0,8

1,1

1,2

1,3

Украина

8

8,3

8,1

9,8

10,0

Как видно, Беларусь находится на четвертом месте по производству овощей, уступая лишь России, Казахстану и Украине. В соответствии с расчетными параметрами продовольственной безопасности производство овощей в Беларуси должно составлять не менее 1,6 млн. тонн в год. С 2003 года этот показатель превышал 2 млн. тонн, а в 2012 году — по всем категориям составил всего 1,6 млн. тонн.

Основной объем производства овощей открытого грунта в сельхозорганизациях (92,2%) формирует четыре вида овощей: морковь (26,9%), капуста (24,8%), свекла (22,8%), лук репчатый (17,79%).

В отдельных регионах республики появляются первые попытки разнообразить ассортиментный ряд овощей. Однако повсеместного внедрения нетрадиционных видов овощных культур пока не произошло.

Импорт по овощным культурам в 2010 году составил 216,8 тыс. тонн, хотя в Республике Беларусь имеются все условия, чтобы выращивать импортируемые овощи самостоятельно. Оправданным, а точнее, вынужденным можно считать импорт томатов, частично сверхранней капусты, перца стручкового сладкого, корнишонного и засолочного огурца, чеснока и некоторых других видов овощей, которые не могут произрастать на территории республики по причине несоответствия ее климатических условий. В 2012 г. импорт овощей сократился до 191,9 тыс. тонн. Причем экспорт возрос с 76,2 тыс. тонн в 2010 г. до 122,9 тыс. тонн в 2012 г. Связано это, в первую очередь, с реализацией Государственной программы устойчивого развития села на 2011-2015 гг. и выполнением прогнозных показателей по развитию овощеводства.

Анализируя экономическую эффективность производства овощей открытого грунта в сельскохозяйственных организациях республики, следует отметить снижение его рентабельности. Если в 1990 г. рентабельность производства овощей составляла 52,6%, то в 2009 г. она снизилась до 15,8%, в 2010 г. выросла до 23,9%, в 2011 г. составляла 46,4 %, а уже в 2012 г. рентабельность по овощеводству составила всего 6,3 %.

Это свидетельствует об общих процессах, отрицательно повлиявших на экономику белорусского сельскохозяйственного производства. Вместе с тем благодаря целевой государственной поддержке удалось не только сохранить овощеводство как отрасль, но и обеспечить необходимый уровень продовольственной безопасности по овощной продукции в пределах 1,5-1,7 млн. тонн в год.

Надо отметить, что за последние годы при поддержке государства проведена значительная работа по строительству и реконструкции овощехранилищ. Так, за период 2005-2010 гг. введено в эксплуатацию новых и реконструированных объектов хранения овощей с регулируемым микроклиматом, общей емкостью 112 тыс. тонн.

Таким образом, можно сделать вывод, что овощеводство может эффективно работать, если в республике будут созданы интегрирующие рыночные структуры в виде торгово-логистических центров для хранения, переработки и подготовки к реализации овощной продукции. Промежуточным тактическим звеном могут стать овощные центры здорового питания в крупных областных городах.

1.3 Особенности развития отрасли за рубежом

По данным международных экспертов, в минующем году мировое производство овощей составило 950 млн. тонн, что почти на 11% превышает показатели 2012 г. Общий урожай овощей в ЕС, по предварительным подсчетам, составил млн. тонн, тем самым превысив результат сезона-2012/13 почти на 2%.

В 2011 году мировые площади под овощами занимали 733,7 тыс. га: Африке принадлежало 12,1% мировых площадей, Америке 6,7%, Азии 73,3% и Европе 7,6%. Наибольшие площади под овощами в Китае 357,4 тыс. га, по сравнению с 1965 годом они увеличились в 6,1 раза. Среди капиталистических европейских стран наибольшую площадь под овощными культурами имеет Италия.

Посевные площади основных овощных культур в мире составляют: фасоль овощная — 0,7 млн га, морковь — 0,8млн га, зеленый горошек — 0,9млн га, дыня — 1млн га, чеснок -1,1млн га, тыква — 1,2млн га, перец сладкий и горький — 1,3млн га, баклажан — 1,4млн га, огурец — 1,6млн га, капуста — 2млн га, лук -2,3млн га, арбуз — 2,5млн га и томат — 3,2 млн га.

Мировым лидером по объемам производства овощей является Китай, его доля в мировом производстве составляет 51,8%, следом за ним идут Индия 9,7%, США — 3,2%, Турция — 2,5%, Египет — 1,7%, Россия — 1,5%, Украина- 1%. За период с 1965-го по 2011 год Китай увеличил производство в 12,3 раза, Индия — в 4,9, США — в 1,8, Турция — в 3,6, Египет — в 3,9, Украина — в 2 раза.

Мировое производство возросло за счет роста, как урожайности, так и посевных площадей. Применение в производстве инновационных технологий способствовало росту урожайности во всех регионах мира. В 2011 году урожайность овощей возросла почти во всех странах по сравнению с предыдущими годами. Самой высокой урожайности достигли в Нидерландах 580,9 ц/га, Австрии 436,4, Германии и Греции 331,7, на Кипре 363,2, в США 325, Испании 369, Польше 313,5 ц/га.

Современные технологии выращивания овощей в открытом грунте в передовых странах мира базируются на полной механизации процессов выращивания, уборки и послеуборочной доработки, применении высококачественных семян высокоурожайных сортов и гибридов, сертифицированных высокоэффективных средств защиты растений, органических и минеральных удобрений и современных систем капельного орошения.

За рубежом овощеводство отличается ассортиментом культур, интенсивностью использования земельных площадей (некоторые страны получают по 3-9 урожаев в год) и методами их выращивания.

Особого внимания заслуживает Китай, где стремительное развитие овощеводства в основном обеспечивается за счет роста мелиорированных земель. Увеличив за счет орошения площади под овощными культурами, страна стала неоспоримым мировым лидером по этому показателю. Площади под отдельными культурами возрастали разными темпами. За исключением капусты и томата, площади под другими овощными культурами в стране расширены более чем в 2 раза, а под чесноком — в 10,9 раза. Причем, на его долю приходится до 60% общей площади в мире.

Среди стран Евросоюза по объему ВВП Испания занимает 4-5-е место. Эта страна специализируется на производстве овощей, фруктов и винограда, что составляет 35% стоимости аграрной продукции. Кроме традиционной возможности использования «двух урожаев» в год, в Испании полноценно используется зимнее выращивание овощей. Такие культуры, как салат, артишок, бобы овощные, капусты кольраби, цветная и брокколи, листовой сельдерей и др. в условиях зимнего Средиземноморья проявляют свои лучшие качества. Кроме того, в стране отмечается углубление специализации не только по производству отдельных овощных культур, но и по распределению технологических операций между отдельными предприятиями с одновременной их кооперацией. Так, существуют фирмы, специализирующиеся на производстве рассады (Vegaplants), причем субстраты компания не производит самостоятельно, а покупает готовые в странах Балтии или Скандинавии. Систему защиты растений также обеспечивают специализированные фирмы. Некоторые даже специализируются на аренде тары многоразового использования (IFCO).

Кооперация позволяет объединить усилия для организации сортировки, мойки, упаковки, охлаждения, временного хранения и транспортировки готовой овощной продукции в супермаркеты и на аукционы. За последние годы прослеживаются три степени кооперирования:

1) выращивание продукции;

2) ее доработка и подготовка к реализации;

3) сбыт.

Примеров кооперативного движения в странах ЕС довольно много. В первую пятерку по уровню кооперации овощеводства входят Нидерланды, Бельгия, Германия, Франция и Испания. Именно через кооперативы осуществляется контроль за качеством овощной продукции. Кооперативы объединяются в союзы, контролируя всю оптовую торговлю и осуществляя связь науки с производством.

Почти половина покупателей в Италии (43,3%) покупает овощи, которые уже готовы к употреблению, вымыты и нарезаны. Доработанная продукция в Италии в 2005 году занимала около 10% рынка овощей (58 тыс. т), а в 2010 году доля этого сегмента возросла до 25%.

Во Франции широко распространена аренда. Известно, что из общего количества людей, занятых в сельском хозяйстве, 48% работают на собственной земле, 24% на арендованной. Средний размер хозяйства с собственной землей равен 12,9 га, а арендной га. Такие хозяйства насыщают овощами крупные города и промышленные центры, обеспечивают 9-10% всей стоимости продукции сельского хозяйства страны.

В Нидерландах на овощеводство приходится 2/3 сельскохозяйственной продукции. Высокий уровень урожайности овощных культур объясняется объемами использования удобрений. Так, на 1 га вносится 439 кг действующего вещества. Кроме того, в мире нет другой такой страны, где теплично-парниковое овощеводство было бы таким высокоразвитым. Площадь парниковых теплиц превышает 9 тыс. га. Свыше тыс. ферм имеют теплицы со средней площадью около 0,5 га.

В Великобритании только 1,5% пашни используется для производства овощей. Уровень урожайности составляет 21,6 т/га.

В отличие от стран Европы овощеводство в США не рассматривается как отрасль пригородного овощеводства. Производство овощей сконцентрировано в основном не в пригородных зонах, а в районах с наиболее благоприятными почвенно-климатическими условиями. Концентрация овощеводства не связывается с численностью населения. В западных штатах, где производят 45% всех овощебахчевых культур, проживает только 15% населения, а в северных его удельный вес в 2-3 раза выше, чем общая доля производимых овощей. Концентрация отрасли углубляется на юго-запад. Четыре штата — Калифорния, Флорида, Техас и Аризона — дают 60% стоимости всех овощей, которые производятся для потребления в свежем виде. На севере США сконцентрировано производство только холодостойких видов овощей (капуста, лук, сельдерей и др.).

В районах высокой концентрации созданы комплексы промышленных предприятий по очистке, сортировке, упаковке, охлаждению овощей, заводы пищевой промышленности по производству консервов, соков, пюре, супов, соусов и подготовке замороженных овощных блюд. Кроме коммерческого товарного овощеводства, которое учитывается американскими органами статистики, довольно широко развито производство овощей на приусадебных участках, что составляет около 30% коммерческого производства. В США сельскохозяйственное производство вообще и овощеводство в частности преимущественно расположено в фермерских хозяйствах семейного типа.

Использование овощной продукции в США и государствах Европы имеет различную структуру, что связано с разным уровнем развития перерабатывающей промышленности, сфер хранения и тепличного хозяйства, климатическими условиями и национальными традициями в питании. В настоящее время в США перерабатывается более 75% овощей, в странах ЕС — 30%, прослеживается тенденция роста потребления овощей в свежем виде, овощей, прошедших разнообразную подготовку для удобства их транспортировки, упаковки, реализации и особенно — приготовления.

ГЛАВА 2. АНАЛИЗ И ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА ОВОЩЕЙ В БАЗОВОЙ ОРГАНИЗАЦИИ

2.1 Характеристика организации и эффективность использования ее ресурсного потенциала

СПК «Маяк-Заполье» находится в деревне Красное Кореличского района Гродненской области. Основным направлением предприятия является выращивание зерна, сахарной свеклы, льна, рапса, также в хозяйстве занимаются разведением скота и свиней.

Общая площадь, находящаяся в землепользовании предприятия, составляет 7575 га, в том числе сельхозугодий — 7026 га, пашни — 4226 га. Почва характеризуется высокой плодородностью — 36,9 и 43.1 баллов соответственно. Предприятие располагается на территории 23-х населенных пунктов и относится к Красненскому сельскому совету.

Основным направлением деятельности предприятия является выращивание зерна, сахарной свеклы, льна, рапса. В отрасли растениеводства специалисты хозяйства делают ставку на внедрение прогрессивных технологий, повышение эффективности использования земель. Для проведения всех видов полевых работ имеется необходимая техника, прицепные и навесные агрегаты.

В хозяйстве занимаются разведением крупного рогатого скота и свиней с последующим получением мяса и молока. Плановая модернизация животноводческих объектов, обновление оборудования позволяют хозяйству увеличивать объёмы производства животноводческой продукции и улучшать её качество.

Производственная база предприятия включает 2 молочнотоварные фермы; свиноводческий, молочнотоварный и 5 зерносушильных комплексов. Поддерживать свойства зерна на должном уровне при хранении помогают зернохранилищ.

Парк техники СПК «Маяк-Заполье» насчитывает зерноуборочных, 3 кормоуборочных и 1 свеклоуборочный комбайн. Кроме того функционируют тракторов и грузовых автомобиля.

Местная инфраструктура создавалась для комфортного проживания жителей окрестностей. Здесь есть базовая школа и детский сад, Дом культуры, библиотека и магазин.

В деревне Красное и близлежащих окрестностях можно увидеть такие уникальные объекты, как церковь святого Георгия, построенную в 1837-м году. Недалеко размещён и памятник немецким солдатам: в этом месте в далёких в 1915-1918-х годах было кладбище солдат первой мировой войны.

Характеристику и анализ ресурсного потенциала начнём с определения специализации изучаемого предприятия.

Для определения специализации предприятия рассмотрим состав и структуру товарной продукции СПК «Маяк-Заполье» в таблице 2.1.

Таблица 2.1 — Состав и структура товарной продукции в СПК «Маяк-Заполье»

Вид продукции

Товарная продукция, млн. руб.

Структура товарной продукции. %

2010 г. в % к 2009 г.

2008г

2009г

2010г

2008г

2009г

2010г

Зерновые и зернобобовые

1525

1127

1466

10,39

7,59

8,48

130,08

Рапс

295

410

2,01

2,76

,49

20,73

Сахарная свекла

1434

1689

2139

9,77

11,37

12,37

126,64

Картофель

113

103

0,77

0,57

0,59

121,18

Лен

348

184

237

2,37

1,24

1,37

128,80

Овощи открытого грунта

9

2

0,10

0,06

0,01

22,22

Др. продукция раст-ва

159

1,08

0,45

0,19

47,76

Итого по растениеводству

3889

3571

4064

26,49

24,04

23,50

113,81

Продано на мясо: КРС

1148

1638

1742

7,82

11,03

10,07

106,35

Свиньи

4926

4968

5596

33,55

33,45

32,37

112,64

Лошади

8

2

1

0,05

0,01

0,01

50,0

Молоко цельное

4356

4134

5559

29,67

27,83

32,14

134,47

Мед

1

3

2

0,01

0,02

0,01

66,67

Др. продукция жив-ва

355

538

330

2,41

3,62

1,90

61,34

Итого по животноводству

10794

11283

13230

73,51

75,96

76,50

117,26

Всего по СПК

14683

14854

17294

100

100

100

116,43

Анализируя структуру товарной продукции в СПК «Маяк-Заполье» можно отметить, что она меняется незначительно. Наибольший удельный вес на протяжении исследуемого периода занимает свиноводство и производство молока. Так в 2010 году их доля в общем объёме реализованной продукции составила 32,37% и 32,14% соответственно. Также можно выделить выращивание сахарной свеклы (12,37%), КРС (10,07%) и зерновых (8,48%), их доля в структуре товарной продукции значительна на протяжении трех лет. На основании данных таблицы 2.1 можно сделать вывод, что специализация СПК «Маяк-заполье» — молочно-мясная с развитым производством сахарной свеклы и зерновых.

В сельском хозяйстве земля является главным средством производства и естественной базой для функционирования и развития всех отраслей народного хозяйства. От рационального использования земли, повышения ее плодородия зависит эффективность работы предприятия.

Рассмотрим изменения в составе и структуре земельных угодий, произошедшие за 2008-2010 года в таблице 2.2.

Таблица 2.2 Состав и структура землепользования в СПК «Маяк-Заполье»

Показатель

2008г.

2009г.

2010г.

2010 г. в % к 2009 г.

га

%

Га

%

га

%

%

Общая земельная площадь

7615

100

7611

100

7611

100

100

Земли с/х назначения

6980

91,66

7026

92,31

6980

91,71

99,34

в т.ч. — пахотные земли

3970

52,13

4016

52,77

4180

54,92

104,08

— сенокосы

1415

18,58

1415

18,59

2790

36,66

197,17

— пастбища

1539

20,21

1539

20,22

— сады

0,74

0,73

0,13

17,86

Земли не с/х назначения

635

8,34

585

7,69

631

8,29

107,86

По данным таблицы 2.2 можно сделать вывод о том, что общая земельная площадь СПК «Маяк-Заполье» практически не изменилась за исследуемый период времени. В 2010 году она составила 7611га. На протяжении трех лет наибольший удельных вес в структуре земельных угодий занимают сельскохозяйственные угодия. В 2009 году по сравнению с 2009г. структура земельных угодий несколько изменилась: больше площади отведено под пашню (на 46га) за счет сокращения несельскохозяйственных земель. В 2010 году, как и в предыдущие года, больше всего отведено под пашню (54,92%), увеличилась площадь сенокосов на 97,17% за счет пастбищ, трансформированных в сенокосы.

Рассмотрим показатели уровня использования земельных ресурсов в таблице 2.3.

Таблица 2.3 — Показатели эффективности использования земли СПК «Маяк-Заполье»

Показатели

2008г.

2009 г.

2010 г.

Отклонение 2010 г. от 2009 г. (+;

  • )

Темп роста 2010 г. к 2009 г.

Выход на 100га с/х уг.:

  • валовой продукции в соп. Ценах

229,07

290,06

300,93

10,87

103,75

— товарной продукции

210,36

211,41

247,76

36,35

117,19

— валового дохода

108,41

72,46

88,57

16,11

122,23

— прибыли

48,68

4,57

14,48

9,91

316,85

Произведено на 100 га пашни, ц:

  • зерна

869,27

756,47

872,49

116,02

115,34

— сах. свеклы

4254,91

4948,95

4740,91

-208,04

95,79

— картофеля

130,73

42,83

65,55

22,72

153,05

— рапса

107,81

15,94

31,10

15,16

195,11

— овощей открытого грунта

11,59

7,97

1,20

-6,77

15,06

Произведено на 100 га с/х угодий, ц:

  • молока

857,88

849,70

844,70

99,41

— прироста живой массы КРС

57,74

70,88

69,20

-1,68

97,63

Произведено на 100га пашни прироста живой массы свиней, ц

339,55

310,26

306,94

-3,32

98,93

Из таблицы 2.3 видно, что на протяжении исследуемого периода наблюдается рост эффективности по следующим показателям: выход валовой продукции, товарной продукции на 100га с/х угодий. Выход валового дохода, прибыли на 100га с/х угодий в 2010г. также увеличились на 22,23% и 216,85% соответственно, хотя в 2009г. наблюдалось их снижение. Увеличилось производство рапса (на 95,11%) и картофеля (на 53,05%) на 100га пашни, но снизилось производство сахарной свеклы (на 4,21%) и значительно снизилось производство овощей — на 84,94%. По производству молока на 100га с/х угодий колебания незначительны, в 2010г. наблюдается снижение данного показателя на 5%. Показатели — прирост живой массы КРС на 100га с/х угодий и прирост живой массы свиней на 100га пашни в 2010году снизились на 2,37% и 1,07% соответственно.

Неотъемлемым элементом экономической характеристики предприятия является анализ трудовых ресурсов. Трудовые ресурсы представляют собой важный фактор, рациональное использование которого обеспечивает повышение уровня производства сельскохозяйственной продукции и его экономической эффективности.

Рассмотрим и проанализируем состав, структуру и численность трудовых ресурсов, представленную в таблице 2.4.

Таблица 2.4 — Состав, структура и численность трудовых ресурсов

Категория работников

Численность работников

2008г

2009г

2010г

чел.

%

чел.

%

чел.

%

По СПК, всего

444

100

447

100

412

100

в т.ч. персонал осн. деят-ти, всего

414

93,24

401

89,71

374

90,78

из них: рабочие

354

79,73

339

75,84

310

75,24

— обслуживающие жив-во

158

35,59

154

34,45

141

34,22

— трактористы

13,96

13,20

14,56

— водители

8,56

7,83

8,01

— занятые на конно-ручн. Работах

20,04

18,57

16,99

— рабочие рем. мастерских

7

1,58

8

1,79

6

1,46

Служащие

13,51

13,87

15,53

из них:

  • руководители

4,05

4,03

4,85

— специалисты

9,01

9,39

10,19

Персонал не осн. деят-ти, всего

6,76

10,29

9,22

— работники подсобных пром.предприятий

5,41

4,26

2,67

— общественное питание и торговля

5

1,13

5

1,12

6

1,46

— коммун. хоз-во

1

0,22

1

0,22

1

0,24

— отдых и туризм

1

0,22

1

0,24

— строительство хоз. способом

4,47

4,61

Наибольший удельный вес в структуре трудовых ресурсов на протяжении всего исследуемого периода занимает персонал основного вида деятельности, т. е. работники, занятые в сельскохозяйственном производстве, их доля в 2010 году составляет — 90,78%, что на 1,07% меньше доли 2009 года, в 2008 году данный показатель был наивысшим и составлял — 93,24%. Наименьшая доля приходится на персонал не основной деятельности, их доля в структуре трудовых ресурсов в 2008-2010гг. составила соответственно 6,76%, 10,29, 9,22%.

Из категории работников основной деятельности наибольший удельный вес на протяжении трех лет занимают постоянные рабочие, из них большие доли занимают работники, обслуживающие животноводство, работники, занятые на конно-ручных работах (значительных изменений в значениях данных показателях нет).

Основной экономической категорией, которая характеризует использование трудовых ресурсов является производительность труда. Рассмотрим этот показатель в таблице 2.5.

Таблица 2.5 — Производительность труда по предприятию

Показатель

Год

2008

2009

2010

Стоим-ть валовой прод-ии на среднегодового работника ,тыс. руб.

38621

50823

57079

Выручка на среднегодового работника, тыс. руб.

35466

37042

46994

Прибыль на среднегодового работника, тыс. руб.

8208

800

2720

Стоим-ть валовой продукции всего на 1 чел-час, тыс. руб.

18,38

22,85

24,68

Стоим-ть валовой продукции раст-ва на 1 чел-час, тыс. руб.

42,57

29,99

35,53

Стоим-ть валовой продукции жив-ва на 1 чел-час, тыс. руб.

12,76

19,46

20,27

Из таблицы видно, что наблюдается тенденция увеличения показателя стоимость валовой продукции на одного среднегодового работника: в 2009 году данный показатель увеличился по сравнению с 2008 годом на 12202 тыс. руб., в 2010 году по сравнению с 2009 годом — на 6256 тыс. руб. Также увеличилась выручка на среднегодового работника: в 2010 она составила 46994тыс. руб., что выше значения данного показателя в 2009 и 2008 годах на 9952 тыс. руб. и 11528 тыс. руб. соответственно. Прибыль на среднегодового работника в 2010 году увеличилась по отношению к 2009 году на 1920 тыс. руб., но по отношению к 2008 году значительно снизилась — на 5488 тыс. руб.

Темп развития сельскохозяйственного производства зависит от количества и качества средств производства, которые являются важным элементом процесса производства. Структура основных средств хозяйства складывается под влиянием природно-климатических и экономических условий производства, направления и уровня развития хозяйства. Состав и структуру основных фондов СПК «Маяк-Заполье» рассмотрим в таблице 2.6.

Таблица 2.6 — Состав и структура основных средств СПК «Маяк-Заполье»

Показатель

2008 г.

2009 г.

2010 г.

Отклонение 2010 г. от 2008 г., млн. руб.

Темп роста 2010 г. к 2008 г., %

млн. руб.

%

млн. руб.

%

млн. руб.

%

Основные средства — всего

60855

100,0

65580

100,0

70577

100,0

9722

115,98

в том числе:

здания и сооружения

40804

67,05

41687

63,57

43248

61,28

2444

105,99

передаточные устройства

257

0,42

238

0,36

269

0,38

104,67

машины и оборудование

15618

25,66

17326

26,42

21897

31,03

6279

140,20

транспортные средства

1206

1,98

1505

2,29

1681

2,38

475

139,39

инструмент, инвентарь и принадлежности

0,04

0,0

0,0

2

108,33

рабочий скот и животные основного стада

2908

4,78

4762

7,26

3425

4,85

517

117,79

многолетние насаждения

0,02

0,02

2

0,00

20,00

кап.затраты в улучшение земель

0,04

0,04

0,04

1

104,17

прочие основные средства

4

0,01

4

0,01

4

0,01

0

100,00

Анализируя данные таблицы, можно сделать вывод о том, что стоимость основных средств в СПК «Маяк-Заполье» в 2010 году составила 70577 тыс. руб., что превышает показатель 2008г. на 9722тыс. руб. Темп роста стоимости основных средств составил 115,98%. На это в большей степени повлияло увеличение стоимости машин и оборудования на 6279тыс. руб., и зданий и сооружений на 2444 тыс. руб. В 2010 году данные показатели соответственно составили 21897тыс. руб. и 43248тыс. руб. Необходимо так же отметить, что стоимость остальных показателей так же увеличилась, за исключением стоимости многолетних насаждений. Наибольший удельный вес в структуре основных средств занимают здания и сооружения — 61,28% и машины и оборудование — 31,03%.

О степени обеспеченности основными фондами и эффективности их использования можно судить, анализируя данные, представленные в таблице 2.7.

Таблица 2.7 Обеспеченность основными производственными фондами и их использование

Показатели

2008г.

2009г.

2010г.

2010 г. в % к 2009 г.

Среднегод. стоимость ОПФ, млн.руб.

63218

68079

75994

111,63

Среднесписочная численность работников, чел.

444

447

412

0,92

Фондообесп-ть, млн. руб./100 га

905,70

968,96

1088,74

112,36

Фондовооружённость, млн. руб./чел.

142,38

152,30

184,45

121,11

Фондоотдача

0,25

0,30

0,28

0,93

Фондоёмкость

3,95

3,34

3,62

108,38

Среднегодовая стоимость основных производственных фондов увеличилась в 2010 году по сравнению с 2009 годом на 11,63% и составила 75994 млн. руб. Фондообеспеченность возросла на 12,36%, что вызвано увеличением среднегодовой стоимости ОПФ и уменьшением площади с/х угодий (на 46га).

Фондовооруженность выросла 21,11%, но нельзя назвать рост данного показателя эффективным, так как среднесписочная численность работников уменьшилась на 8%. Анализируя показатели использования основных производственных фондов, можно сделать вывод, что в 2010 году в СПК «Маяк-Заполье» ОПФ используются не эффективно: наблюдается снижение фондоотдачи на 7%, при этом фондоемкость увеличилась на 8,38%.

Эффективность использования оборотных средств рассмотрим в таблице 2.8.

Таблица 2.8 — Наличие и эффективность использования оборотных средств предприятия

Показатели

2008г

2009г.

2010г.

2010г. в % к 2009г.

Среднегодовая стоимость оборотных средств, млн.руб.

12915

15179

16945

111,63

Выручка от реализации продукции, млн. руб

14683

14854

17294

116,43

Чистая прибыль, руб.

3398

321

1011

314,95

Коэффициент оборач-ти оборотных средств

1,14

0,98

1,02

104,08

Продолжительность одного оборота, дней

317

368

353

95,92

Коэффициент загрузки оборотных средств

0,88

1,02

0,98

96,08

Рентабельность оборотных средств, %

26,31

2,11

5,97

282,94

Из показателей оборотных средств предприятия мы видим, что наиболее эффективно оборотные средства использовались в 2008 году, так как в данный период времени самый высокий коэффициент оборачиваемости (1,14), наименьшая продолжительность одного оборота(317 дней),самый низкий коэффициент загрузки (0,88) и самая высокая рентабельность (26,31%).

В 2010 году коэффициент оборачиваемости составил 1,02, что по сравнению с 2009 годом выше на 4,08%. Наблюдается уменьшение длительности одного оборота на 4,08%, уменьшение коэффициента загрузки на 3,92% и увеличение рентабельности оборотных средств на 182,94, что свидетельствует о тенденции более эффективного использования оборотных средств в 2010 году по сравнению с 2009 годом.

2.2 Производственный потенциал отрасли и ее место в отраслевой структуре организации

Отрасль сельскохозяйственного производства — это часть производства, отличающаяся от других видом и назначением производимой продукции, предметами и орудиями труда.

В отрасль овощеводство в СПК «Маяк-Заполье» входит комплекс мероприятий по ее ведению, который охватывает технику, технологию и организацию производства. Решающая роль в формировании рациональной отрасли овощеводства принадлежит технике, техническому оснащению, материально-технической базе, сырьевой базе (семена).

На сегодняшний день, производственный потенциал овощеводства в СПК «Маяк-Заполье» достаточно велик. Увеличение объёмов и качества продукции овощеводства можно достичь путём повышения плодородия земли, расширения площади под пашню, сокращению затрат на производство и реализацию. В первую очередь необходимо обратить внимание на интенсификацию производства, применению удобрений, совершенствованию труда.

Материально-техническую базу в СПК «Маяк-Заполье» составляют система машин и орудий для комплексной механизации, автоматизации производства, растениеводческие постройки и сооружения, оборудование и др. средства производства.

Технологической основой овощеводства является система земледелия, которая представляет собой комплекс взаимосвязанных агротехнических, мелиоративных и организационно-экономических мероприятий, направленных на рациональное использование земли, сохранение и повышение её плодородия, рост урожайности сельскохозяйственных культур.

Рассмотрим значение данной отрасли для СПК «Маяк-Заполье» на протяжении исследуемого периода, рассчитаем и проанализируем показатели, представленные в таблице 2.9.

Таблица 2.9 — Значение производства овощей открытого грунта в экономике предприятия

Показатель

2008г.

2009г.

2010г.

%

%

%

Удельный вес овощных культур:

— в общей площади посевов

0,05

0,05

0,02

— в затратах труда — всего

0,92

0,73

0,57

в том числе по растениеводству

5,49

4,17

3,33

— в производственных затратах — всего

0,08

0,08

0,05

в том числе по растениеводству

0,20

0,19

0,13

— денежной выручке — всего

0,10

0,06

0,01

в том числе по растениеводству

0,39

0,25

0,05

— в прибыли от реализации — всего

0,18

0,31

На основании показателей, рассчитанных в данной таблице можно сказать о том, что производство овощей в 2008-2010гг. для данной организации имеет небольшое значение, так как доля овощных культур в структуре по всем показателям очень мала. Это говорит о том, СПК «Маяк-Заполье» не специализируется на выращивании овощей открытого грунта.

Производственный потенциал отрасли овощеводства заключается в дальнейшем увеличении производства овощей открытого грунта: отведении больших площадей под данные культуры, повышении урожайности, привлечении рабочей силы, новой техники и технологий.

2.3 Анализ и оценка эффективности производства овощей в организации

Экономическая эффективность производства овощей показывает конечный полезный эффект от применения средств производства и живого труда, отдачу совокупных вложений. Эффективность — это не только соотношение затрат и результатов производства, но и качество, полезность продукции для потребителя.

В качестве оценки конкретных мероприятий, осуществляемых в отрасли, выступает критерий экономической эффективности. Этот признак связан с ростом производства потребительных стоимостей на основе повышающейся производительности труда и рационального использования производственных ресурсов. Произведенная потребительная стоимость обнаруживается как полезный эффект лишь на стадии потребления. На этой стадии лучше всего видно как ведется производство и насколько оно целесообразно.

Объём производства продукции овощеводства — один из основных показателей характеризующих эффективность деятельности. От его величины зависит объём реализации продукции, а значит, и степень удовлетворения потребности населения в продуктах питания, а промышленности в сырье. От объёма продукции зависят также уровень её себестоимости, сумма прибыли, уровень рентабельности, финансовое положение предприятия, его платежеспособность и другие экономические показатели.

Далее проведём анализ отрасли овощеводства в СПК «Маяк-Заполье» и сделаем соответствующие выводы.

Для начала рассмотрим и проанализируем структуру площадей посадки овощей открытого грунта в СПК «Маяк-Заполье» в таблице 2.10.

Таблица 2.10 — Посевные площади овощей открытого грунта и их структура

Вид культуры

2008г.

2009г.

2010г.

га

%

га

%

га

%

Площадь посева овощей открытого грунта

2

0,05

2

0,05

1

0,02

Площадь посева всего

3970

100

3970

100

4016

100

Из данных таблицы видно, что доля овощей открытого грунта в общей площади посева СПК «Маяк-Заполье» на протяжении исследуемого периода совсем не значительна и составляет менее 1%. К тому же в 2010 году площадь посадки овощей уменьшилась на 1 га и составила всего 1 га, что свидетельствует о второстепенности развития данной растениеводческой отрасли.

Урожайность сельскохозяйственных культур — это основной фактор, который определяет объём производства продукции растениеводства.

Проанализируем урожайность и валовой сбор продукции овощеводства в СПК «Маяк-Заполье». Анализ представим в таблице 2.11.

Таблица 2.11 — Урожайность и валовой сбор овощей открытого грунта в СПК «Маяк-Заполье»

Культура

2008г.

2009г.

2010г.

Урожай-ность, ц/га

Валовой сбор, т

Урожай-ность, ц/га

Валовой сбор, т

Урожай-ность, ц/га

Валовой сбор, т

Овощи открытого грунта

605

121

410

250

Анализируя данные показатели можно сказать о том, что эффективность производства овощей в СПК снижается, так как наблюдается тенденция уменьшения как урожайности, так и валового сбора. В 2010 году валовой сбор составил всего тонн, что на 57т. и 96т. меньше, чем в 2009г. и 2008г. соответственно. Урожайность так же значительно снизилась и составила только 250 ц/га, что на 160 ц/га меньше значения данного показателя в 2009 году и на 355 ц/га меньше показателя 2008 года.

Себестоимость это один из важнейших показателей эффективности, фиксирующий, во что обходится предприятию производство того или иного вида продукции, позволяющий объективно судить о том, насколько это выгодно в конкретных экономических условиях хозяйствования.

Для более полного представления о составе и структуре себестоимости овощей на данном предприятии рассмотрим этот показатель в таблице 2.12.

Таблица 2.12 — Себестоимость производства овощей открытого грунта в СПК «Маяк-Заполье»

Статья затрат

Сумма, млн. руб.

Структура в %

2008г.

2009г.

2010г.

2008г.

2009г.

2010г.

Оплата труда с начислениями от ФОТ

9

76,48

77,77

64,29

Семена

1

1

1

5,88

5,56

7,14

Удобрения и средства защиты растений

1

7,14

Стоимость ГСМ на технологические цели

1

1

1

5,88

5,56

7,14

Затраты по организации проив-ва и управлению

2

2

2

11,76

11,11

14,29

Итого себестоимость производства

100

100

100

Из данных таблицы видно, что в структуре производственной себестоимости производства овощей открытого грунта наибольший удельный вес на протяжении всего исследуемого периода занимает оплата труда с начислениями от ФОТ, доля данной статьи затрат составила в 2008-2010гг. 76,48%, 77,77%, 64,29% соответственно. Это свидетельствует о том, что производство овощей открытого грунта — трудоемкий процесс, с преобладанием ручного труда.

Рассмотрим уровень затрат по овощам открытого грунта в СПК «Маяк-Заполье» в таблице 2.13.

Таблица 2.13 — Уровень затрат по производству овощей открытого грунта

Показатели

2008г.

2009г.

2010г.

Производственные затраты, тыс. руб. — на 1ц

14,05

21,95

56,0

— на 1га

8500

9000

14000

Затраты труда, чел./час — на 1ц

4,13

4,88

— на 1га

2500

2000

3000

Из данных таблицы видно, что в СПК «Маяк-Заполье» за исследуемый период наблюдается тенденция роста показателей производственных затрат и затрат труда. Значительное увеличение произошло в 2010 году: производственные затраты на 1ц и на 1га увеличились по сравнению с прошлым годом на 34,05 тыс. руб и 3000 тыс. руб. соответственно, затраты труда на 1ц увеличились на 7,12 чел./час, на 1га — на 1000чел./час

Таблица 2.14 — Распределение овощей открытого грунта

Показатели

2008г.

2009г.

2010г.

ц

%

Ц

%

ц

%

Продано всего

460

57,5

320

30,77

10,42

Передано в переработку

На семена

На корм скоту

290

36,25

660

63,46

370

77,08

Прочие расходы

6,25

5,77

12,5

Всего

800

100

1040

100

480

100

Из данной таблицы следует, что распределение овощей открытого грунта идет преимущественно по двум направлениям: на продажу и на корм скоту. Причем если в 2008 году на продажу пришлось 57,5%, а на корм скоту — 36,25%, то к 2010 году доля овощей открытого грунта, направляемая на корм скоту увеличилась до 77,08%, а на продажу пришлось всего 10,42%. Это может свидетельствовать о развитии отрасли животноводства. Не нашли отражения такие показатели распределения, как на семена и передано в переработку.

Как итог, рассмотрим экономическую эффективность производства 1 ц овощей в таблице 2.15.

Таблица 2.15 — Экономическая эффективность производства 1 ц овощей

Показатели

2008г.

2009г.

2010г.

2010г. в % к 2009г.

Сбор продукции всего, т

121

30,49

Урожайность, ц/га

605

410

250

60,98

Прямые затраты труда — всего, тыс. чел/час

5

4

3

75,0

Производственные затраты — всего, млн. руб.

77,78

Полная себестоимость реализованной продукции, млн. руб.

77,78

Объем реализованной продукции, т

5

15,63

Выручка от реализации, млн. руб.

9

2

22,22

Прибыль, млн. руб.

6

2

-50,0

Уровень товарности, %

38,02

39,02

20,0

51,26

Цена реализации 1ц, тыс. руб.

32,61

28,13

142,20

Себестоимость 1ц, тыс. руб.

14,05

21,95

56,0

255,13

Трудоёмкость 1ц, чел.-час/ц

4,13

4,88

245,90

Производительность труда, ц/чел.-час

0,24

0,21

0,08

38,09

Прибыль на 1га посева овощей, млн. руб.

3

1

-100

Окупаемость затрат, %

88,23

50,0

14,29

28,58

Уровень рентабельности (убыточности), %

35,29

11,11

-7,14

-64,26

По итоговым данным таблицы 2.11, можно отметить, что в целом валовое производство овощей открытого грунта в СПК «Маяк-Заполье» значительно снизилось к 2010г. Валовой сбор составил всего 25т, что ниже значения данного показателя 2009г. на 69,51%, 2008г. — на 79,34%. На протяжении двух последних лет урожайность овощей в хозяйстве остается невысокой, хотя результаты 2008г., когда урожайность составила 605 ц/га, свидетельствуют о том, что в данном хозяйстве имеется достаточный производственный и ресурсный потенциал, который позволяет достигать более высоких результатов урожайности.

Отрицательная тенденция наблюдается и в отношении выручки от реализации овощей, которая в 2010г. уменьшилась по отношению к 2008г. в 7,5 раз и составила всего 2 млн. руб., хотя среднереализационная цена овощей увеличилась на 22,67%. Значительно увеличилась себестоимость 1ц овощей, что было неизбежно, с учетом общих стоимостных изменений на уровне республики.

Трудоемкость 1ц овощей в за изучаемый период выросла почти в 3 раза, в 2010г. данный показатель составил чел.-часов. Вследствие всех этих изменений произошло резкое снижение прибыли по овощам открытого грунта: в 2009г. по отношению к 2008г. в 3 раза, а 2010г. вовсе был получен убыток, который составил 1 млн. руб. И как результат — уровень убыточности (-7,14%) по отрасли овощеводства.

2.4 Анализ финансовых результатов работы организации

производство овощи экономика

Финансовый результат — важнейший итоговый показатель хозяйственной деятельности предприятия. Прибыль характеризует эффективность затрат предприятия, показывает соотношение издержек производства и стоимости. По окупаемости можно судить о рентабельности производства. Рост прибыли создаёт финансовую базу для самофинансирования, расширенного производства, решения проблем социальных и материальных потребности трудового коллектива. За счёт прибыли выполняются также часть обязательств предприятия перед бюджетом, банками и другими предприятиями и организациями.

Таким образом, показатели прибыли становятся важнейшими для оценки производственной и финансовой деятельности. Они характеризуют степень его деловой активности и финансового благополучия.

Проведём оценку и анализ финансового состояния СПК «Маяк-Заполье» в таблице 2.16.

Таблица 2.16 — Показатели финансовой деятельности СПК « Маяк-Заполье », 2008-2010 гг.

Показатели

Значение

Отклонение (+/-)

2008г.

2009г.

2010г.

2009г. к 2008г.

2010 г. к 2009г.

Производство валовой продукции в сопоставимых ценах, млн. руб.

15989

20380

21005

4391

625

в т. ч. растениеводства

6982

8606

8741

1624

135

животноводства

9007

11774

12264

2767

490

Затраты на производство, млн. руб.

25806

28286

31238

2480

2952

Затраты на 1 рубль товарной продукции, руб./руб.

1,6

1,4

1,5

-0,2

0,1

Среднегодовая стоимость основных средств, тыс. руб.

63218

68079

75991

4861

7912

Фондоотдача

0,25

0,3

0,28

0,05

-0,02

Фондоемкость

3,95

3,34

3,62

-0,61

0,28

Выручка от реализации продукции всего, млн. руб.

14683

14854

17294

171

2440

в т.ч. растениеводства, млн.руб.

3889

3571

4064

-318

493

животноводства, млн.руб.

10794

11283

13230

489

1947

Себестоимость реализации, млн. руб.

13034

15719

17750

2685

2031

Прибыль (убыток) от реализации, млн. руб.

1634

-806

-416

-2440

390

Чистая прибыль (убыток) от всей деятельности, млн.руб.

3398

321

1011

-3077

690

Рентабельность продукции, %

12,5

-5,1

-2,3

-17,6

2,8

Рентабельность продаж, %

23,14

2,16

5,84

-20,98

3,68

Продолжение таблицы 2.16

Коэффициент текущей ликвидности


6,12

4,7

4,71

-1,42

0,01

Коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами

0,39

0,32

0,29

-0,07

-0,03

Коэффициент обеспеченности финансовых обязательств активами

0,18

0,21

0,21

0,03

0

Рост валового производства продукции в сопоставимых ценах в рассматриваемом периоде наблюдается как по растениеводству, так и по животноводству. Затраты на производство продукции СПК «Маяк-Заполье» также имели устойчивую тенденцию роста.

Из представленных данных видно, что в 2009 г. по сравнению с 2008 г. увеличилась выручка от реализации продукции, товаров, работ, услуг на 171 млн. руб. или на 1,16%. В данном периоде произошло увеличение себестоимости с 13034 млн. руб. до 15719 млн. руб. Убыток от реализации продукции, товаров, работ, услуг в 2009г. составил 806 млн. руб., что на 2440 млн. руб. ниже уровня 2008г. Чистая прибыль предприятия в 2009г. составила 321 млн. руб., что на 3077 млн. руб. ниже, чем в 2008 году.

В 2010 году в СПК «Маяк-Заполье» получил выручку от реализации продукции, товаров, работ и услуг на сумму 17294 млн. руб. В 2010г. по сравнению с 2009г. увеличилась выручка от реализации продукции, товаров, работ, услуг на 2440 млн. руб. или на 16,2%. В данном периоде произошло увеличение себестоимости с 15719 млн. руб. до 17750 млн. руб. Убыток от реализации продукции, товаров, работ, услуг в 2010г. составил 416 млн. руб., что на 390 млн. руб. меньше чем в 2009г. Чистая прибыль предприятия в 2010г. составила 1011 млн. руб., что на 690 млн. руб. выше, чем в 2009 году, что с положительной стороны характеризует деятельность предприятия в целом.

В 2010 году наблюдается увеличение рентабельности реализованной продукции, что в основном связано с изменением суммы прибыли и себестоимости реализованной продукции. Динамика данного показателя свидетельствует об увеличении прибыли приходящейся на рубль затраченных на ее производство средств.

Если анализировать показатели эффективности использования основных фондов предприятия, то можно сказать, что в 2009 году фондоотдача увеличилась по сравнению с 2008 годом и составила 0,3 руб., в 2010 году данный показатель по сравнению с 2009 годом сократился на 0,02 руб. и составил 0,28 руб., т.е. на каждый рубль основных фондов в 2010 году приходилось 0,28 руб. произведенной продукции, товаров, работ и услуг. Увеличение фондоотдачи в 2008-2010гг. происходит в результате опережения темпов роста объемов производства продукции, над темпами роста среднегодовой стоимости основных средств.

Фондоемкость в 2009 году уменьшилась на 0,61 руб. по сравнению с 2008 годом, в 2010 году увеличение данного показателя составило 0,28 руб. по отношению к аналогичному периоду прошлого года, т.е. на каждый рубль произведенной продукции, товаров, работ, услуг приходилось 3,62 руб. основных фондов. Снижение фондоемкости в 2008-2010 гг. обусловлено тем, что темп роста среднегодовой стоимости основных средств не превышает темп роста объемов производства продукции, товаров, работ, услуг.

На основании, приведенных в таблице 2.16 данных можно сделать следующий вывод, что хозяйство малорентабельно. Для того чтобы исключить убытки, необходимо уменьшить себестоимость производимой продукции, заменить ручной труд на механизированный, соблюдать агротехнические требования, добиваться повышения урожайности культур.

Результаты производственной деятельности хозяйства, прежде всего, должны отражать эффективность производства. Повышение эффективности производства является одной из актуальных проблем, успешное решение которой открывает дальнейшие возможности для ускорения темпов его развития и надежного снабжения страны сельскохозяйственной продукцией.

По предприятию на конец 2008г. значение коэффициента текущей ликвидности составило 6,12, на конец 2010г. данный показатель сократился до 4,71. В 2008-2010 гг. значение коэффициента текущей ликвидности превышало нормативного значения, что свидетельствует о достатке собственных оборотных средств для ведения хозяйственной деятельности и своевременного погашения срочных обязательств организации.

На конец 2008 г. коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами был равен минус 0,39, а на конец 2010 г. его значение составило 0,29, что свидетельствует о том, что СПК «Маяк-Заполье» располагало достаточным количеством собственных средств для обеспечения устойчивого финансового положения.

На конец отчетного периода значение коэффициента обеспеченности финансовых обязательств активами составило 0,21, на начало рассматриваемого периода данный показатель составил 0,18 при нормативе не более 0,85. Значение данного показателя свидетельствует о способности организации рассчитаться по своим финансовым обязательствам в данном периоде.

Динамика коэффициентов платежеспособности свидетельствует об устойчивом финансовом положении рассматриваемой организации.

ГЛАВА 3. РЕЗЕРВЫ И ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА ОВОЩЕЙ В БАЗОВОЙ ОРГАНИЗАЦИИ

3.1 Повышение уровня плодородия почв

Чтобы грамотно регулировать плодородие почвы, необходимо знать, какие факторы на него влияют. К этим факторам относятся: гранулометрический состав почв, почвенная кислотность, обеспеченность азотом, фосфором и калием.

Как правило, с определением гранулометрического состава почв трудностей не возникает (песчаные, супесчаные, суглинистые и глинистые).

Приблизительный уровень кислотности определить не сложно даже вне лабораторных условий, в этом помогут растения-индикаторы. На кислых почвах растут: хвощ, подорожник, Иван-да-Марья, кислица и др. На нейтральных и слабокислых — пырей, ромашка, мать-и-мачеха, клевер и др. Для большинства растений необходима нейтральная или слабокислая почва (pН 6,5-7,5).

Возможна визуальная диагностика обеспеченности растений элементами питания. Точные агрохимические показатели почвы могут быть выяснены в результате анализа в почвенно-агрохимической лаборатории.

Важнейшим условием формирования и поддержания высокого плодородия почв является известкование Известкование всегда должно предшествовать внесению органики и минеральных удобрений. Например, известкование снижает доступность фосфора, по этой причине известь и фосфор всегда вносят в разные сроки, как правило, известь осенью, а фосфорные удобрения весной. Так же не вносятся одновременно известь и навоз — их соприкосновение ведет к потере азота, поэтому их внесение чередуют по годам. При внесении минеральных удобрений следует помнить, что азотные удобрения подкисляют почву, калийные удобрения подщелачивают. Известкование улучшает гранулометрический состав почв и, как следствие, плодородность, но подходит только для кислых почв. Основные известковые удобрения — известковая и доломитовая мука, молотый мел и известковый туф. В среднем на легких почвах вносят 2-4 кг извести на 1 м кв, на тяжелых 4-6 кг. Не забудьте, что рододендроны, верески и многие можжевельники требуют только кислой почвенной реакции.

Органические удобрения так же играют важнейшую роль в повышении плодородия. Они предохраняют почвы от потери гумуса, улучшают структурное состояние. Традиционным органическим удобрением является навоз. Лучше использовать полуперепревший навоз, в котором семена сорняков значительно теряют свою всхожесть. Органические удобрения рекомендуется вносить 1 раз в 2-3 года по 10-12 кг/м. кв.

Многолетние исследования, выполненные в Нечерноземной полосе, достаточно точно определяют нормы внесения минеральных удобрений для разных почв. Рекомендуемые дозы удобрений для глинистой, суглинистой, песчаной, супесчаной почв таковы:

  • азотные удобрения: нитрат аммония: 45-55 и 55-73 г/м. кв., сульфат аммония 75-90 и 90-120 г/м. кв;
  • фосфорные удобрения: суперфосфат простой 55-83 и 83-100 г/м.

кв., суперфосфат двойной 24-36 и 36-44 г/м. кв.;

  • калийные удобрения: нитрат калия 116-140 и 140-185 г/м. кв., сульфат калия 25-31 и 37-50 г/м. кв., хлорид калия 22-27 и 33-44 в г/м. кв.

При внесении удобрений следует помнить, что ненормированное внесение чревато осложнениями не только для растений, но и для вашего здоровья. Например, нитраты способны накапливаться в почвах и разных частях клубнях картофеля в больших количествах.

3.2 Совершенствование технологии производства овощей

В СПК «Маяк-Заполье» необходимо совершенствование отрасли овощеводства, так как на протяжении всего исследуемого периода эффективность данной отрасли значительно снизилась. Необходимо обратить внимание на производство овощей, так как предприятие имеет возможность развить данную отрасль и получить хороший результат.

Возделывание овощных культур сложный технологический процесс, состоящий из взаимно связанных между собой работ по подготовке почвы, внесению удобрений, посеву семян и высадке рассады, уходу за растениями и уборке урожая. Поэтому важным направлением повышения эффективности технологий в овощеводстве выступает обеспечение комплексной механизации производства овощей, которая предусматривает использование машин и механизмов на всех этапах выращивания овощных культур.

Овощные растения предъявляют повышенные требования к воде, плодородию почвы и теплу. Поэтому участки под овощи следует выбирать недалеко от водного источника — реки, озера с пресной водой или крупного водопровода, чтобы можно было организовать правильное орошение, а также пониженные места в поймах рек, которые более увлажнены и меньше подвержены действию ветров. Рельеф участка должен быть не изрезанный с небольшим уклоном. Овощной участок желательно разместить на одном земельном массиве. Это позволит рациональнее организовать производство, обслуживание и контроль, сократить холостые пробеги тракторов.

Исходя из планового задания и урожайности овощных культур, необходимо разработать структуру посевных площадей, наметить количество и размер полей севооборота, чередование культур. При этом надо учитывать также спрос на каждую культуру, соответствие биологических особенностей культуры почвенно-климатическим условиям района, рентабельность ее возделывания.

Среди мероприятий по повышению эффективности использования орошаемых земель в овощеводстве открытого грунта ведущая роль принадлежит севооборотам.

Для начала севооборота и подготовки почвы наиболее благоприятным будет обязательное введение в орошаемый овощной севооборот культур, имеющих большое агротехнологическое и агромелиоративное значение, таких как люцерна, клевер, эспарцет, донник, фасоль, горох, бобы, соя и др.

Многолетние травы в орошаемом овощном севообороте наиболее целесообразно использовать на протяжении двух лет. При их 3-4-летнем использовании в почве происходит накопление большого количества различных вредителей, в частности проволочника.

Определенное чередование культур в севообороте препятствует развитию на полях болезней и вредителей. Одна и та же культура возвращается на старое место не ранее чем через 2-3 года, когда в почве исчезают возбудители болезней и вредители данного растения. Родственные культуры, такие, как томаты и картофель, имеющие общие болезни, не должны следовать друг за другом.

Но следует обратить внимание, что чем выше плодородие почвы и совершеннее агротехника, тем меньшее влияние оказывает предшественник на выращиваемую культуру.

Овощные культуры по-разному относятся к навозному удобрению: капуста и огурцы значительно повышают урожай при удобрении, а лук при внесении навоза дольше не вызревает и плохо хранится. Корнеплоды моркови под действием навоза ветвятся, теряют качество и хуже хранятся. Зато лук и морковь хорошо используют последействие навоза в следующем году. Идут второй культурой после навозного удобрения томаты и картофель. Поэтому для более полного использования навозного удобрения после таких культур, как капуста и огурцы, следует размещать томаты и картофель, корнеплоды, лук.

Важно в процессе вегетации организовать регулярный полив овощных культур для получения высокого урожая качественной продукции. В настоящее время необходимо ориентироваться на распространение новых, более эффективных способов орошения, таких, как капельное, мелкодисперсное дождевание и др.

Разделение процессов является необходимым условием развития производства овощей.

Выбор сорта должен в обязательном порядке быть согласован с потенциальными закупщиками. Иначе остается риск получить невостребованные овощи, да еще с высокой себестоимостью.

Таким образом, уже сейчас необходимо совместное планирование работы и сотрудничество с семенными компаниями для СПК «Маяк-Заполье», что позволит год от года улучшать взаимодействие и главное — снижать стоимость семенного материала и себестоимость производства овощей.

Влияние средств защиты на урожайность овощей и качество — огромно, а в структуре себестоимости они занимают совсем небольшой удельный вес (в 2010г. — 7,14%).

Экономия за счет отклонения от технологии защиты не даст существенного финансового эффекта для СПК «Маяк-Заполье», но точно приведет к непоправимым последствиям вплоть до полной гибели урожая.

Сегодня покупателей, готовых брать на себя функцию длительного (несколько месяцев) хранения овощей, становится все меньше, так как качество овощей, продаваемого с поля, часто не отвечает необходимым для закладки требованиям, но даже качественный овощ в процессе осенней перевозки существенно теряет свои свойства. Отсутствие достаточного количества хранилищ приводит к тому, что в августе-сентябре на продажу выставляется огромное количество овощей, следствием чего становится серьезное падению цен. Цена с поля обычно балансирует на низком уровне, что с трудом покрывает себестоимость выращивания качественных овощей. Поэтому в СПК «Маяк-Заполье» рекомендуется построить новое хранилище для хранения овощей.

Модернизация и реконструкция старых хранилищ и прочих сооружений (коровников, складов) обходится еще дешевле и может окупиться за сезон. Поэтому многие успешные овощеводы начинали с реконструкции всевозможных зданий, находившихся в их ведении. Относительно небольшие вложения приносили весомую прибыль, позволяя динамично развиваться. Именно длительное хранение делает производство овощей по-настоящему эффективным.

Таким образом, решение о расширении площадей под овощи или новые проекты в СПК «Маяк-Заполье» должно приниматься при условии строительства новых хранилищ или реконструкции складских площадей под предполагаемый объем производства или большую его часть.

Усовершенствовать технологию производства овощей в СПК «Маяк-Заполье» можно так же применив ресурсосберегающие технологии и закупив новые трактора.

3.3 Снижение себестоимости и повышение рентабельности производства овощей

В овощеводстве требуется использовать комплекс источников и факторов снижения себестоимости продукции.

Значительная роль в сокращении издержек производства в овощеводстве открытого грунта отводится повышению уровня специализации и концентрации производства.

Исследования показывают, что в специализированных хозяйствах в 2-3 раза выше урожайность овощей, в несколько раз снижаются затраты труда, в 1,5-2 раза ниже производственная себестоимость 1т овощей, в 2-3 раза выше рентабельность. Это достигается за счет лучших возможностей формирования специализированной материальной базы, повышения уровня механизации работ, роста урожайности овощных культур, снижения трудоемкости и более эффективной окупаемости производственных затрат, применения энергосберегающих технологий.

В СПК «Маяк-Заполье» овощеводство не является ведущей отраслью (в структуре товарной продукции занимает менее 1%), также можно отметить, что данная отрасль является низкоэффективной. Рентабельность реализации овощей по предыдущим расчетам на протяжении исследуемого периода была низкой и не стабильной, а 2010г. производство овощей вовсе оказалось убыточным. Поэтому, если предприятие не решит исключать данную отрасль, то необходимо совершенствовать основные направления производственной деятельности овощеводства в комплексе развития ряда мероприятий по повышению экономической эффективности производства и реализации овощей.

Важнейший путь снижения себестоимости продукции овощеводства — это переход от традиционных к инновационным технологиям производства овощей. В последние годы овощеводческой наукой республики во взаимодействии с производством предложен ряд новых и эффективных технологических разработок, которые являются более адекватными требованиям энергосбережения, снижения трудозатрат и себестоимости продукции, улучшения качества и конкурентоспособности овощей. К ним относятся следующие, уже достаточно апробированные практикой технологии: безрассадная технология выращивания капусты белокочанной, кассетная технология выращивания рассады, технология возделывания лука в однолетней культуре из семян и др. А так как ассортимент овощных культур в хозяйстве совсем не большой, то в СПК «Маяк-Заполье» могли бы воспользоваться одним из них.

Основным путем повышения эффективности производства овощей является снижение себестоимости и повышение общего объема выручки.

Важнейшие факторы снижения себестоимости продукции

  • повышение урожайности сельскохозяйственных культур, экономия всех видов ресурсов, потребляемых в производстве, затраты на проведение таких видов работ, как пахота, боронование, посев, уход за посевами и др.

Увеличение общего объема выручки возможно в основном за счет увеличения урожайности. В СПК «Маяк-Заполье» урожайность овощных культур значительно снизилась, поэтому на повышение данного показателя в хозяйстве должны обратить внимание в первую очередь.

Чем выше урожайность овощных культур, тем ниже себестоимость единицы продукции. Таким образом, факторы, обусловливающие повышение урожайности овощных культур, можно рассматривать и как факторы снижения их себестоимости.

Урожайность овощных культур может быть повышена путем внесения дополнительного уровня удобрения, применения средств химической и биологической защиты растений, за счет подбора высокопродуктивных сортов овощных культур, совершенствование структуры посевов, размещение овощеводства на орошении, внедрение индустриальных технологий возделывания и уборки овощей.

Для повышения качества хозяйству необходимо повышать уровень агротехники, своевременно проводить сев и уборку, а также улучшить организацию сбыта продукции. Для снижения себестоимости необходимо использовать более высокоурожайные, районированные сорта и семена очень хорошего качества.

Другим направлением повышения экономической эффективности овощеводства является снижение себестоимости производства овощей и рост производительности труда. Затраты труда при внедрении комплексной механизации в овощеводстве могут быть сокращены в расчете на единицу продукции в 2-2,5 раза.

Основными факторами повышения производительности труда в отрасли являются внедрение систем машин по воздействию, уборке и товарной доработке продукции, совершенствование организации и материального стимулирования работников отрасли.

Важным резервом увеличения производства продукции является недопущение потерь при уборке урожая. Так как массовая уборка овощных культур совпадает обычно с дождливой и холодной погодой. Огромный объем поздних овощей приходится убирать за короткий период, что сопряжено с большими трудностями и потерями урожая. Дожди, заморозки, некачественная уборка приводят к тому, что товарность убранных овощей снижается, а при хранении часть их погибает.

Повышения производства товарных овощей, устранение потерь урожая можно достичь за счет более раннего выращивания этих культур. Интенсивное использование вегетационного периода на основе конвейерного выращивания всех видов овощных культур обеспечивает уборку урожая в оптимальные сроки. Опыт овощеводов показал, что убранные в теплое сухое время созревшие овощи при соответствующих условиях могут сохранять свои качества и товарность длительное время. Более того, в теплую, сухую погоду резко повышается производительность труда работающих.

Устойчивый рост рентабельности овощеводства возможен только при рациональном сочетании производства овощей в различных видах защищенного грунта и открытом грунте. При этом экономически и агротехнически целесообразно в хозяйстве иметь две хорошо развитые отрасли овощеводство и животноводство. В СПК «Маяк-Заполье» животноводство является ведущей отраслью, поэтому развитие овощеводства будет целесообразным.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В данной курсовой работе были рассмотрены вопросы повышения эффективности производства овощей.

В теоретической части работы было изучено народно-хозяйственное значение повышения эффективности производства овощей и характеристика системы показателей её измерения.

1. Овощи — незаменимые продукты питания, богатые минеральными веществами и витаминами. Ценность овощей определяется содержащимися в них биостимуляторами, минеральными и пряными веществами (витаминами, гормонами, ферментами, органическими кислотами).

Овощеводство является одной из важных отраслей сельского хозяйства. Оно призвано удовлетворять потребности населения в свежей диетической продукции, а также в консервированных овощах в течение всего года.

2. В сравнении с другими странами (СНГ) Республика Беларусь по производству овощей на душу населения находится на лидирующих позициях (250кг. в 2011г.), по производству в целом наша республика находится на четвертом месте, уступая лишь России, Казахстану и Украине. В 2012 году в Республике Беларусь производство овощей составило 1,6 млн. тонн. Основной объем производства овощей открытого грунта в сельхозорганизациях (92,2%) формирует четыре вида овощей: морковь (26,9%), капуста (24,8%), свекла (22,8%), лук репчатый (17,79%).

В отдельных регионах республики появляются первые попытки разнообразить ассортиментный ряд овощей.

Практическая часть курсовой работы была выполнена на примере СПК «Маяк-Заполье». На основе проведенного исследования организации производства овощей на данном предприятии, можно сформулировать следующие выводы и предложения:

1. СПК «Маяк-Заполье» находится в деревне Красное Кореличского района Гродненской области. Стоимость товарной продукции в 2010 г. составила 17294 млн. руб., в т. ч. растениеводства — 4064 млн. руб. Численность работников, занятых в сельскохозяйственном производстве составила 374 человека. Производственное направление предприятия мясомолочное с развитием производства зерна и свеклы.

2. Производство овощей для СПК «Маяк-Заполье» на протяжении 2008-2010гг. имеет совсем небольшое значение. Доля товарной продукции овощеводства в 2010 году составила 0,01% от стоимости товарной продукции СПК. Площадь посева овощных культур за отчетный период составляла всего 1 га. Урожайность овощных культур на уровне 250ц/га.

3. Реализация овощей осуществлялась с низкой рентабельностью. В 2010 году уровень товарности составил всего 20%, что по отношению к 2009 году ниже на 51,26%. Значительно увеличилась в отношении 2009г. себестоимость и трудоемкость 1ц овощей — на 155,13% и 145,90% соответственно. Вследствие всех этих изменений произошло резкое снижение прибыли по овощам открытого грунта: в 2009г. по отношению к 2008г. в 3 раза, а 2010г. вовсе был получен убыток, который составил 1 млн. руб. И как результат — уровень убыточности (-7,14%) по отрасли овощеводства.

4. В СПК «Маяк-Заполье» просто необходимо пересмотреть организацию производства овощей, так как данная отрасль является низкоэффективной и приносит убыток всему предприятию. Поэтому, если предприятие не решит исключать данную отрасль, то необходимо совершенствовать основные направления производственной деятельности овощеводства в комплексе развития ряда мероприятий по повышению экономической эффективности производства и реализации овощей.

5. Основным путем повышения эффективности производства овощей является снижение себестоимости и повышение общего объема выручки. Увеличение общего объема выручки возможно в основном за счет увеличения урожайности. Урожайность овощных культур может быть повышена путем внесения дополнительного уровня удобрения, применения средств химической и биологической защиты растений, за счет подбора высокопродуктивных сортов овощных культур, совершенствование структуры посевов, размещение овощеводства на орошении, внедрение индустриальных технологий возделывания и уборки овощей. Факторы, обусловливающие повышение урожайности овощных культур, можно рассматривать и как факторы снижения их себестоимости.

6. Важным резервом увеличения производства продукции является недопущение потерь при уборке урожая. Усовершенствовать технологию производства овощей в СПК «Маяк-Заполье» можно так же применив ресурсосберегающие технологии и закупив новые трактора.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

1. Баранова И., Пилипук А., Субоч Ф. Конкурентный потенциал перерабатывающих предприятий АПК. / Под ред. Гусакова В. — Мн.: Белорусская наука, 2012. — 217с.

2. Государственное регулирование экономики: курс лекций / под общ. ред. Н.Б. Антоновой — Мн.: 2012 — 360с.

3. Демишкевич Г., Нечаев В., Санду И. Организация консультационной деятельности в АПК. Учебник. / Под ред. Нечаева В. — М.: Лань, 2014. — 320 с.

4. Долгошей Г.А., Макеенко М.М. Экономика сельского хозяйства; Словарь — справочник. — М.:Колос, 2011. — 396с.

5. Ильина, З.М. Рынки сельскохозяйственного сырья и продовольствия: учеб. пособие для вузов / З.М. Ильина, И.В. Мирочицкая.- Мн.: БГЭУ, 2011. — 212с.

6. Ильина З.М. Рынок продуктов и сельскохозяйственного сырья.- Мн.: институт аграрной экономики НАН Беларуси, 2011.- 320с

7. Крупич, А. Роль кооперации и интеграции в формировании рыночных хозяйственных структур / А. Крупич Аграрная экономика. — 2012 — №6. — С. — 27.

8. Кундиус В.А. Экономика АПК. Учебное пособие. — Барнаул: Изд-во АГАУ, 2009. — 669с.

9. Минаков И.А. Экономика отраслей АПК: учебник. — М.: Колос С, 2010. — 464с.

10. Национальная экономика Беларуси: Потенциалы. Хозяйственные комплексы. Направления развития. Механизмы управления: учеб. пособие / В.Н. Шимов, Я.М. Александрович, А.В. Богданович; под общ. ред. В.Н. Шимова. — Мн.: БГЭУ, 2009. — 844с.

11. Национальная стратегия устойчивого социально-экономического развития Республики Беларусь на период до 2020 г./Национальная комиссия по устойчивому развитию Респ. Беларусь; Редколлегия: Я.М. Александрович и др. — Мн.: Юнипак, 2010. — 200с.

12. Нечаев В. Экономика предприятий АПК. — М.: Лань, 2010. — 464 с.

13. Филипцов, А.М. Структурное и отраслевое развитие сельского хозяйства / А.М. Филипцов Белорусский экономический журнал — 2010 — №6. — С. 105-106.

14. Экономика предприятия:Учебное пособие / Хунгуреева И.П., Шабыкова Н.Э., Унгаева И.Ю. — Улан-Удэ, Изд-во ВСГТУ, 2013. — 240 с.

15. Экономика организаций и отраслей агропромышленного комплекса: В 2 кн. Кн1 / В.Г. Гусаков; под общ. ред. В.Г. Гусакова. — Мн.: Белорус. наука, 2012. — 891 с.

16. Экономика предприятий и отраслей АПК: учебник / П.В. Лещиловский, В.Г. Гусаков, Е.И. Кивейша; под ред. П.В. Лещиловского, В.С. Тонковича, А.В. Мозоля. — 2-е изд., перераб. и доп. — Мн.: БГЭУ, 2011. — 574 с.